探訪土耳其果幹之鄉 解鎖進博會上的“甜蜜”商機

央視網消息：土耳其愛琴海地區因充足的日照和肥沃的土壤成為全球果幹的重要産地。今年是土耳其果幹生産商連續第5次參加進博會，近日，總臺記者探訪了土耳其果幹原産地，一起去看看美味的果幹是如何生産出來的。

總臺記者 陳慧慧：真不是一般的甜，是帶有香氣的甜！這就是土耳其的無花果幹！我們來到它的發源地，看看它是怎麼從陽光下的果園到達人們的餐桌！

愛琴海地區是土耳其最具代表性的果幹産地，這裡的夏季乾燥、冬季溫暖，加上富含礦物質的土壤和顯著的晝夜溫差，讓水果在成熟時達到最佳甜度和香氣。從鮮果變成果幹，過程一點也不簡單。 

土耳其無花果種植者埃克雷姆·辛金向記者介紹道：“我們把精挑細選的無花果收集好，再用帳篷遮蓋，防止雨水、濕氣和露水影響品質。帳篷內部溫度比外面高5到6攝氏度，乾燥得更快，也讓果幹的品質更好。”

在陽光照射下，無花果逐漸失去水分，表面形成淡金色的果皮。在這個過程中，果農們還要定期翻動果實，確保每個面都均勻曬乾。 

總臺記者 陳慧慧：像這種曬出糖分的果幹質量非常好，好到什麼程度呢？掰開看，果實非常飽滿，而且在陽光下看，呈金黃色，像蜂蜜一樣甜。 

晾曬好的無花果，會被送到工廠進行進一步加工，其中低溫控溫技術最為關鍵。 

土耳其果幹生産工程師厄茲坎·科茲介紹：“我們使用了冷藏技術，以保持無花果幹的新鮮度 ，像第一天剛採摘的一樣。”

土耳其的葡萄幹和杏幹生産工藝也獨具特色。葡萄幹會經天然溶液浸泡，以儘量保留色澤和甜度，隨後被放入乾燥室均勻脫水。杏幹則經過多道清洗、分揀和殺菌工序，以確保每顆果實符合國際市場的安全標準。 連續四年參展的土耳其愛琴海果幹協會今年第五次赴進博會，希望通過這一平臺進一步拓展中國市場。

愛琴海果幹協會董事會主席穆罕默德·阿裏·伊希克表示：“通過舉辦進博會，中國向世界敞開了大門，這對我們來説是絕佳的機會，不僅可以更好地了解中國市場，還可以看到來自世界各地的創新技術和食品業發展新趨勢。中國消費者也非常注重健康，我們希望能向中國出口無農藥、無有害物質的有機食品。”