新發現:牛奶蛋白等食物抗原有用處

來源:北京日報 | 2024年10月09日 09:44:01
北京日報 | 2024年10月09日 09:44:01
原標題:牛奶蛋白等食物抗原有用處

  日本理化學研究所綜合醫學科學中心研究員大野浩帶領的研究團隊日前發現,牛奶蛋白等食物抗原在抑制小腸腫瘤生長方面發揮著重要作用,這些蛋白質能夠激活腸道免疫系統,從而阻止腫瘤的生長。該研究結果發表在近期出版的《免疫學前沿雜誌》上。

  由於食物抗原是花生、貝類、麵包、雞蛋和牛奶等食物過敏反應的根源,因此人們對它印象不佳。即使不會導致過敏反應,抗原也被認為是需要免疫系統檢查的異物。

  大野浩和他的研究團隊之前發現,食物抗原能激活小腸中的免疫細胞,但不能激活大腸中的免疫細胞,一些被腸道細菌激活的免疫細胞可以抑制腸道中的腫瘤。因此在這項新的研究中,他們想了解食物抗原是否能抑制小腸中的腫瘤。

  研究人員從一種攜帶腫瘤抑制基因突變的特殊小鼠入手,當腫瘤抑制基因發生故障時,小鼠的整個小腸和大腸都會出現腫瘤。他們給這些小鼠喂食正常食物或不含抗原的食物,結果發現,吃正常食物的小鼠小腸中腫瘤數量較少,但大腸中腫瘤數量相同。接下來,他們在無抗原食物中添加了一種常見存在於肉類中的代表性抗原——白蛋白,小鼠攝入後,其小腸中的腫瘤被抑制了。這説明腫瘤的抑制與抗原的存在直接相關,而與食物的營養價值無關。

編輯:及玥 責任編輯:劉亮
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