當一彎彎水系與中秋明月交相輝映,大大小小湖泊裏的螃蟹也肥美了起來。新疆雪蟹、陽澄湖、興化湖大閘蟹、遼寧稻田蟹……各地的螃蟹揮舞着鉗子,開始了口味的競爭。
在天山腳下,融化的冰川水滋養了新疆特有的“雪蟹”。這些雪蟹經純凈的水源喂養,肉質回味甘甜。被改造過的鹽鹼沙地如同“人工海水”,提供了豐富的餌料,當地的晝夜溫差也讓雪蟹肉質緊實。新疆還開通了“雪蟹專線”,每天兩趟飛機往返運輸,讓更多人吃到新疆蟹。
江浙地區以肉質鮮美、黃滿膏肥的大閘蟹而聞名。面對海量的消費需求,如何提高産量成為要緊事。過去管理一片池塘,得準備幾百斤餌料,多人多次每天坐船沿池投喂;如今智慧投餌船、投餌無人機只需要手機操控,就可實現一鍵巡航、均勻投餌。更智慧更精確的立體增氧和水質監測改善了螃蟹們的呼吸環境,吃喝更好了,氧氣更足了,肉質也就更肥美了。
遼寧地區的稻田螃蟹蟹黃豐滿,河蟹與水稻共生,不僅能清除稻田害蟲,減少農藥使用,而且排泄物還能成為肥料促進水稻生長。如今“稻、蟹”共生的複合生態系統還引入了産學研結合的創新團隊,為養殖戶免費測定水樣15000余個,發現養殖隱患200余次,避免養殖戶經濟損失上百萬元。
近幾年,國家通過應用補貼政策大幅提高水産養殖的智慧化水平,連大閘蟹分級和捆綁都逐漸實現了機械化。資料顯示,360多臺器械在全國使用,1秒鐘能給螃蟹分級,誤差不超過1克,12秒可捆綁1隻鮮活蟹,養殖戶成本低至一毛錢。
自主研發、自主生産的國産養殖黑科技,正在讓越來越多消費者能夠中秋佳節話“蟹”意,共賞明月品鮮香。
文案|盧洋
視頻|楊繹霏
編輯|闞純裕
配音|姚抒廷