今日處暑 秋風漸起 從傳統民俗裏看生活智慧

央視網消息：8月22日22時55分將迎來處暑節氣。作為秋季的第二個節氣，處暑即“出暑”，標誌著夏季漸漸走向尾聲，涼爽愈加明顯。處暑時節，迷人的秋色開始瀰漫，秋風漸起，靈秀天然令人心曠神怡。

安徽祁門：冬瓜豬蹄湯 酥爛軟糯味道美

處暑前後，在安徽省祁門縣，正是食用農家冬瓜的好時候。當地人喜歡用冬瓜燉豬蹄，湯鮮味美。

家住祁門縣七里橋社區的吳小玲正在採摘成熟的冬瓜，準備製作冬瓜豬蹄湯。‌將冬瓜去皮去瓤，清洗乾淨，切成厚片備用。做這道湯的關鍵在於處理好豬蹄，把握好火候。

將焯過水的豬蹄放入高壓鍋內，倒入適量的開水，再放入冬瓜，高壓燜煮15分鐘左右。然後用大湯勺舀入砂鍋內，放入幾顆紅棗或枸杞，加入食鹽、味精等調料，小火慢慢煮開，就這樣，口感清爽、味道鮮美的冬瓜豬蹄湯就做好了。

浙江湖州：鴨肉肥美 吃鴨正當時

處暑節氣前後，溫差增大、晝暖夜涼，此時鴨肉最為肥美，在浙江省湖州市南潯區就有吃處暑鴨的習俗。

夏末秋初時節，在湖州市南潯區菱湖鎮盧介莊村，村民正準備用一隻老鴨來煨湯。此時的老鴨肉質稠密細膩、味甘性涼，能清熱去火，也是當地人“貼秋膘”的好食材，民間又有“七月半鴨，八月半芋，輕鬆降伏秋老虎”的説法。

處暑的老鴨，要精選當季的百合，只需些許食鹽，文火慢燉上三個小時，鴨肉味醇鮮美，配著百合的清香，再佐以當下時令的菱角，回味無窮。