如何預防“吃出來”的癌症？

　　食管癌、胃癌是較為常見的惡性腫瘤，嚴重威脅我國居民身體健康。近日，國家衛健委印發《食管癌篩查與早診早治方案（2024年版）》和《胃癌篩查與早診早治方案（2024年版）》。兩個方案的出臺有哪些重點？如何預防食管癌和胃癌？怎樣才能早診早治？有關專家對此進行了解讀。

　　食管癌高風險人群

　　年齡≥45歲，且符合以下任意一項者：

　　（一）居住于食管癌高發地區（以縣級行政區為單位界定，以2000年中國人口結構為標準的年齡標化發病率＞15/10萬）。

　　（二）父母、子女以及兄弟姐妹等一級親屬中有食管癌病史。

　　（三）熱燙飲食、高鹽飲食、腌制食品、吸煙、重度飲酒等不良飲食習慣和生活方式。

　　（四）患有慢性食管炎、巴雷特食管、食管憩室、賁門失弛緩症、反流性食管炎、食管良性狹窄等疾病。

　　（五）有食管的癌前病變診療史。

　　摘自《食管癌篩查與早診早治方案（2024年版）》

　　胃癌高風險人群

　　年齡≥45歲，且符合以下任意一項者：

　　（一）居住于胃癌高發地區（以縣級行政區為單位界定，以2000年中國人口結構為標準的年齡標化發病率＞20/10萬）。

　　（二）父母、子女以及兄弟姐妹等一級親屬中有胃癌病史。

　　（三）尿素呼氣試驗、血清Hp抗體、糞便Hp抗原檢測任一陽性。

　　（四）吸煙、重度飲酒、高鹽飲食、腌制食品等不良生活方式和飲食習慣。

　　（五）患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、手術後殘胃、肥厚性胃炎、惡性貧血等疾病。

　　摘自《胃癌篩查與早診早治方案（2024年版）》

　　偏愛“趁熱吃”，當心燙出食管癌

　　食管癌是全球範圍內常見的惡性腫瘤之一。據2020年全球癌症統計，食管癌的新發病人數達60.4萬，死亡人數達54.4萬。中國是食管癌高發地區，雖然中國食管癌的發病率及死亡率均呈下降趨勢，但依舊是威脅我國居民健康的主要惡性腫瘤之一。

　　“食管是食物經口進入胃部的管狀通道，是人體最重要的消化道器官之一，發生在食管黏膜上皮的惡性腫瘤就是食管癌，我國食管癌主要的組織學類型為鱗狀細胞癌。”安徽醫科大學第一附屬醫院胸外科主任醫師柴惠平介紹，《食管癌篩查與早診早治方案（2024年版）》明確指出，食管癌主要危險因素包括特定的飲食習慣、不良生活方式、相關病史及遺傳因素等相關。

　　“比如，國人在飲食上偏愛熱食，提倡‘趁熱吃’‘趁熱喝’。剛煮好的熱茶、剛燙好的火鍋，可能風味更佳，但這個‘熱度’一定要把握好，因為過燙的茶水、食物很容易對食管黏膜造成刺激和損傷。”柴惠平介紹，一般情況下，食管黏膜受損後會啟動自我修復，但如果長期飲食過燙，黏膜會不斷循環“損傷—修復”這一過程，長此以往，食管黏膜可能出現異型增生、癌前病變，增加患癌的風險。因此，一定要控制好食物的溫度，不吃過燙食物。

　　柴惠平介紹，喜食腌制、熏制、燒烤食品或經常食用霉變食品，也會增加罹患食管癌的風險。腌制、燒烤、熏制食品、油炸食品等含有很多亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體內後會産生亞硝胺，霉變的食物易産生黃曲霉毒素，這兩種物質都是強致癌物。在食管癌的高發地區如太行山脈附近區域，過去許多居民喜熱燙食物，還食用較多腌制、熏制食品，如酸菜、鹹肉等，增加了食管癌的發病風險，後來經過努力，很多人改變了不良飲食習慣，食管癌發病率明顯下降。

　　“此外，吸煙、過度飲酒也是導致食管癌的危險因素之一。”柴惠平提醒，要想降低罹患食管癌風險，需要改變不良飲食習慣和不健康的生活方式。例如，不吃特別幹、硬、燙的食物，不吃隔夜菜，不吃霉變食物，少吃或不吃腌制、熏制、燒烤類食物，合理搭配膳食以均衡營養，適當多食用富含維生素、微量元素及膳食纖維類食品，適當多吃新鮮蔬菜、水果。同時，戒煙、戒酒或少飲酒，吃飯時細嚼慢咽等。

　　遠離胃癌，宜積極根除幽門螺桿菌

　　胃癌是指原發于胃的上皮源性惡性腫瘤。根據2020年中國最新數據，胃癌發病率和死亡率在各種惡性腫瘤中均位居第三。全球每年新發胃癌病例約120萬，中國約佔其中的40%。

　　“在全球範圍內，東亞屬於胃癌高發地區。胃癌發病的危險因素有很多，年齡是重要的一個。隨著年齡增長，胃癌的發病風險也在升高，25歲之前胃癌發病率不足1/10萬，但45歲以後發病率會有逐年升高的趨勢。”北京大學腫瘤醫院胃腸腫瘤中心一病區副主任醫師李浙民介紹，《胃癌篩查與早診早治方案（2024年版）》從環境、遺傳、感染、生活方式及既往病史5個方面入手，比較全面地列出了胃癌的主要危險因素，對胃癌高風險人群進行了清晰的界定。

　　《胃癌篩查與早診早治方案（2024年版）》明確指出，幽門螺桿菌（Hp）感染是胃癌的主要危險因素之一。如果感染幽門螺桿菌，是不是就離胃癌不遠了？

　　“並不是。研究發現，感染幽門螺桿菌的確會增加患胃癌的風險，幽門螺桿菌陽性檢出率高的地區，胃癌的發病率也高。但是，感染了幽門螺桿菌並不意味著將來一定會得胃癌。”李浙民介紹，與其他腫瘤一樣，胃癌的發生是一個多因素、多步驟的複雜過程，遺傳因素、環境因素、不良生活習慣和既往病史等均與胃癌的發生密切相關。幽門螺桿菌本身可以導致慢性炎症、消化性潰瘍等，因此，即使多數感染者沒有症狀，在條件允許的情況下，也建議積極根除幽門螺桿菌，降低胃癌發生的風險。

　　“大部分人的胃癌不是遺傳性的，親屬患病不意味著自己一定也會患癌。但如果家族中的直系親屬有胃癌患者，那麼其他成員患病風險確實會升高。”李浙民介紹，吸煙、重度飲酒，飲食不潔凈、喜食腌制食品、高鹽飲食等飲食習慣，也會增加胃癌的發生風險。此外，既往患有慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、手術後殘胃等胃癌前疾病的也屬於胃癌高危人群，應定期到醫院進行檢查，做到早預防、早發現、早治療。

　　早期症狀不明顯，定期篩查是關鍵

　　專家介紹，無論是對食管癌還是胃癌，兩個方案都強調要早診早治。然而，食管癌和胃癌早期大多都沒有明顯的臨床症狀，當患者有症狀後再到醫院就診時，往往已進展至中晚期，錯過了最佳治療窗口，也增加了醫療負擔。

　　“早期食管癌通常沒有特殊症狀，中晚期階段食管癌的典型症狀為進行性吞咽困難，先是難咽幹的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也難以咽下。”柴惠平介紹，中晚期食管癌預後較差，近年來我國中晚期食管癌患者5年生存率雖有所提高，但仍處於較低水平，如果能早期發現、早期治療，患者5年生存率可顯著提高。

　　“對胃癌來説，發現的時間不同，治療的效果也截然不同。早期胃癌90%以上可以治愈，但如果是晚期或進展期的胃癌，總體5年生存率不足50%。”李浙民強調，對於大多數人而言，只有經過篩查，才能知道自己的胃是否發生病變。

　　兩個方案對食管癌和胃癌篩查均推薦內鏡學檢查，建議食管癌和胃癌高風險人群原則上每5年進行1次內鏡檢查，有相關病變者建議縮短篩查間隔。

　　“這兩個方案的亮點之一就是很有針對性，強調針對食管癌、胃癌高風險人群進行篩查。”李浙民介紹，以胃癌為例，胃癌在一般人群中發病率較低，內鏡檢查用於胃癌普查需要消耗大量的人力、物力資源，且患者接受度低。因此，只有針對高風險人群進行篩查，才是行之有效的方法。

　　“對有惡性腫瘤家族史的40歲以上的人群，建議每年例行做含有內鏡檢查的體檢。”柴惠平介紹，就食管癌和胃癌而言，內鏡檢查就是人們常説的胃鏡。高風險人群定期進行胃鏡檢查有利於及早發現食管和胃的異常。一旦發現早期病變，可以通過胃鏡將其取出進行活檢，以明確病變的性質，在條件允許時，還能在胃鏡下直接切除病變，做到早期治療。

　　在社交媒體上，一些網友表示因怕痛而對胃鏡檢查望而卻步。“其實，現在無痛胃鏡檢查已經比較普及。對篩查者來説，只是睡一覺，不知不覺中檢查就結束了。”李浙民提醒，預防、篩查、早診是治療腫瘤最經濟有效的手段，要想遠離食管癌和胃癌，不僅要注意早篩，還要樹立健康生活的理念，養成健康的飲食習慣和生活方式。

本報記者 王美華