打造“從法國農場到中國餐桌”的亮麗名片

　　法國拉廷諾夫乳業集團布賴訥工廠的大型儲奶罐。本報記者 尚凱元攝

　　法國薩高公司香腸包裝車間內，工人們正在包裝香腸。本報記者 邢雪攝

法國大酒窖集團波爾多分公司首席釀酒師和技術總監文森·卡紹在酒窖取酒品嘗。本報記者 邢雪攝

　　“中國發展的一條重要經驗，就是毫不動搖堅持對外開放。我們歡迎更多高質量法國農産品、化粧品進入中國市場，滿足中國人民日益增長的美好生活需要。”5月5日，習近平主席在法國《費加羅報》發表署名文章指出，中國將擴大高水平開放，同包括法國在內的世界各國深化合作。

　　據中國海關總署統計，法國是中國在歐盟第一大農産品進口地、第二大農産品貿易夥伴。截至2023年年中，法國200余種農食産品獲准對華出口，近7000家農食産品生産企業在華註冊。

　　2023年4月，法國總統馬克龍訪華期間，習近平主席表示，中國將推進高水平對外開放，同世界各國分享中國新發展帶來的新機遇，願同法方打造“從法國農場到中國餐桌”的全鏈條快速協同機制。一年來，“從法國農場到中國餐桌”已成為中法合作的一張亮麗名片。越來越多的法國農産品打開中國市場，為中國消費者提供高質量和多樣化的選擇，為法國企業帶來更多機遇，為法國農戶帶來更多收益。

　　“中國是我們最有價值的目標市場之一”

　　法國的氣候條件適宜畜牧業發展。法國統計局數據顯示，該國活牛存欄量超過1700萬頭。在上法蘭西大區埃納省的布賴訥鎮，埃納爾家的農場已經營三代，現有200頭牛及140公頃農田和牧場。

　　“我們的牛全部在農場出生，每頭牛都有身份證明，記錄著編號、品種、出生日期和地點以及健康檢疫等信息。”女主人瓦萊麗·埃納爾説：“我們喂的青貯玉米、牧草大多是自家農場種的，符合質量要求，喂起來放心。”

　　距離埃納爾家農場不遠處，是法國拉廷諾夫乳業集團的布賴訥工廠，這家工廠與當地農戶保持著密切合作。幾年前，在工廠技術團隊建議下，埃納爾家引入了一部擠奶機器人。只需讓奶牛走到擠奶臺上，就可借助整套自動化系統，完成喂食、清潔、消毒、擠奶等工序。産出的牛奶在確認各項指標合格後，經過工廠的高溫殺菌處理，即可投入市場。

　　拉廷諾夫乳業集團2012年開始發展直接出口業務，中國市場是其主要目標。産自布賴訥工廠的部分牛奶會從法國北部的勒阿弗爾港出發，長途運抵中國的上海和浙江寧波，隨後進入超市、餐廳等供中國消費者選用。“10多年前，我專程到上海參加國際食品展，尋找商機。”集團出口業務經理亞歷山大·澤特林告訴記者，“從一開始我們就認定，中國是我們最有價值的目標市場之一。”

　　布賴訥工廠共有5條生産線，其中4條主要生産1升大包裝牛奶，另外一條專門用來生産200毫升小包裝牛奶。增加小包裝生産線是工廠9年前聽取澤特林的建議，按照中國市場消費特點進行的調整。隨著中國消費者對高質量乳産品的需求快速增長，中國市場銷量最高時佔集團出口份額的1/3。

　　“我們致力於和中國商業夥伴的長期合作。”澤特林對中國市場的潛力充滿信心，“法中兩國共同打造‘從法國農場到中國餐桌’的全鏈條快速協同機制，給我們帶來了新機遇。我們很高興作為其中一環，為促進兩國經貿往來發揮作用。”

　　“對華出口額正處於穩定上升區間”

　　阿韋龍省位於法國奧克西塔尼亞大區，是法國中央高原的“南大門”。阿韋龍省小鎮維勒弗朗斯—德—魯埃格依山傍水，第一家向中國出口法式幹香腸的法國企業薩高公司就坐落於此。

　　薩高公司總經理尼古拉·圖努瓦介紹，法式幹香腸是法國傳統食品，將調好味的肉餡填充進天然腸衣，經過發酵和乾燥，表面形成細膩的麵粉狀紋理，口感既有嚼勁又不幹澀。根據調味料和腸衣類型的不同，法式幹香腸分為眾多品種。公司車間裏有較粗的幹香腸，也有體積較小、像零食一樣的肉棗，裝在巴掌大小的彩色包裝袋裏。“小包裝肉棗在中國市場非常受歡迎。”圖努瓦説。

　　2013年4月，習近平主席在北京同時任法國總統奧朗德舉行會談，兩國元首就全面加強中法交往合作交換了意見，決定在現代農業和農産品加工、食品加工等領域打造合作新亮點。次年，中國代表團赴法考察包括薩高公司在內的多家法國肉製品企業。隨後，薩高公司獲批對華出口資質。2016年，在完成産業鏈上下游嚴格的衛生安全認證和相關流程後，薩高公司的法式幹香腸産品正式進入中國市場。

　　“對於一家規模不大的家族企業來講，能率先出口中國市場，稱得上是企業發展的里程碑。”圖努瓦自豪地告訴記者，多年來，他潛心了解中國市場，積極參加專業展覽，不斷開發新的客戶，“面向中國市場，我們精心設計包裝、口味，以更好地滿足中國消費者需求，對華出口額正處於穩定上升區間”。

　　目前，薩高公司通過中國代理商在電商平臺銷售的百思達香腸，深受中國消費者青睞。百思達香腸對中國的年出口量已從2019年的10噸增長至目前的60噸，近年來還頻頻出現在中國國際進口博覽會的展臺上。圖努瓦希望，在“從法國農場到中國餐桌”的全鏈條快速協同機制促進下，能有更多法國的特色農産品進入中國市場。

　　“讓葡萄酒文化加速走進中國百姓生活”

　　2019年11月5日，習近平主席出席第二屆中國國際進口博覽會開幕式後，同與會外國領導人共同巡館。習近平主席在法國總統馬克龍陪同下首先來到法國館。馬克龍總統熱情邀請習近平主席品嘗法國紅酒和牛肉食品。在場法國企業家爭先恐後向習近平主席表示，法國企業看好中國市場，希望進一步擴大對華出口。習近平主席指出，中國消費市場很大，可以滿足不同層次的多樣化需求，希望法國企業家展現長遠眼光，同中國加強互利合作。

　　波爾多是法國乃至全球葡萄酒重要産地。法國大酒窖集團旗下的波爾多香丹酒莊裏，拖拉機挂載著噴霧器在葡萄園間忙碌穿梭。大酒窖集團波爾多分公司首席釀酒師和技術總監文森·卡紹介紹，高品質葡萄酒源自技巧和耐心：在花期和果實成熟初期，手工去除部分花朵和幼果可以減少葡萄藤負荷；分塊採摘能確保成熟且健康的葡萄被選中；發酵過程中需要對每一個橡木桶悉心監控；混合調配時需要釀酒師一一品嘗評估。

　　拿起一瓶香丹酒莊的紅酒，掃一掃瓶身中文標簽上的二維碼，這瓶酒的“身世”便盡展眼前：數百年的酒莊歷史、産區的風土特徵、酒體的色香味層次、飲用溫度和餐飲的搭配建議……

　　“與10年前相比，中國消費者對葡萄酒文化的興趣更濃了，所以我們特意做了這樣的設計。”大酒窖集團吉喜福酒業馥侖名莊部門銷售總監安德在深圳工作生活了十幾年，對中國紅酒市場的需求頗有了解。

　　如今在中國市場，可以看到法國各個地區的葡萄酒，品類涵蓋紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒、起泡酒等，不一而足。“中國的電商平臺、社交網絡讓葡萄酒更加大眾化，學習鑒賞葡萄酒的課程也讓葡萄酒文化加速走進中國百姓生活。”安德説。

　　2023年4月馬克龍總統訪華時，雙方發表中法聯合聲明表示，法國支持中國將儘快提出的加入國際葡萄與葡萄酒組織的申請，支持中國舉辦國際葡萄與葡萄酒産業大會。安德告訴記者，近年來，中國山東、寧夏、新疆等多個省份的葡萄酒産區日益成熟，中國本土葡萄酒業發展將促進整個葡萄酒市場的繁榮。

　　（本報記者邢雪、王遠、劉玲玲參與采寫）