“生命體徵維持餐”走紅 專家：不宜長期食用

　　“我帶的午餐很簡單，兩根香蕉和一袋五穀豆漿，不用開火，就是吃久了看到肉眼睛會‘發光’。”市民劉曉告訴記者，這樣的飲食她已經持續一個多月了，“只要能維持身體正常運轉即可。”

　　臨近夏日，“減肥”又成為熱門話題。一個蘋果加咖啡，或者煮玉米和雞蛋，或者一盒生菜，就是一餐……這兩天，主打方便、快捷的“生命體徵維持餐”火了，記者在社交媒體平臺上搜索，發現不少網友分享了自己的極簡風工作餐，在小紅書上該關鍵詞相關帖子超6萬，微博上相關話題已經超1億閱讀。

　　極簡的“生命體徵維持餐”走紅

　　下班路過超市時，劉曉買了幾根黃瓜、香蕉和幾袋豆漿，這就是她這幾天的正餐。“每年夏天都是我‘身材焦慮’的時候，這樣吃，省事又健康。”劉曉告訴記者，有時候她也會用麵包配青菜，或卷心菜擦絲配料汁，用飯盒裝上放進包裏就能帶走，“甜甜的，挺好吃。一個月我瘦了8斤。”

　　記者了解到，“生命體徵維持餐”來源於歐美，是一種以冷、素、量少為特點的飲食方式，主打生吃，不放或少放油、鹽，食材單一、方便快捷，適合上班族和健身、減肥群體。

　　“上週四我帶了玉米、番茄、黃瓜和煮雞蛋到公司做午飯。類似餐食我每週會帶三四次。”從事電商工作的董毅告訴記者，她堅持這樣的餐食是為了健身增肌。

　　上海市民葉小姐向記者分享了她最近的飲食——一杯咖啡加一盒小番茄，“這樣的簡餐攝入碳水少，吃完不容易困，工作效率更高”。

　　方便、快捷、健康，成了“生命體徵維持餐”的標簽。記者在社交媒體平臺上搜索，發現不少網友都在分享自己的極簡風工作餐，小紅書上相關帖子數量達6萬多個，微博上相關話題已經超1億閱讀量。

　　熱量低、營養單一，不宜長期食用

　　“生命體徵維持餐”真的健康嗎？真能維持人體的正常運轉？為此，記者諮詢了成都市第七人民醫院營養科主治醫師梁清月。

　　梁醫生告訴記者：“一般而言，20多歲、50公斤左右的女性，在不運動的情況下每天需要1800卡左右熱量。現在網上流行的‘生命體徵維持餐’整體熱量較低、營養元素單一，不適宜作為長期的飲食方式。”

　　梁清月表示，2022版的中國居民膳食指南中提到，居民需要攝入谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類以及烹調用油鹽5大類食物，“其中谷薯類是膳食能量的主要來源，成年人每人每天需要攝入穀類200~300g和薯類50~100g。谷薯類為人體提供了大部分的碳水化合物，保持人體的基礎代謝”。

　　她強調，“生命體徵維持餐”中碳水化合物的缺乏會導致人體新陳代謝降低，“人會沒精神、免疫力降低、容易感冒，女性還會閉經、脫髮、失眠。此外，由於大腦是人體中最依賴葡萄糖的器官之一，當攝入碳水化合物過少，血糖變低，對大腦功能也會造成損害”。

　　此外，梁清月還提到，“生命體徵維持餐”中的生食、冷食也會導致維生素缺乏。“中式餐飲中的食材都是通過烹飪加工的，維生素A、維生素D、維生素E這些脂溶性維生素在加工後更容易被吸收，而常吃‘生命體徵維持餐’有可能導致此類維生素難以被人體吸收，繼而導致維生素缺乏。市民可以通過補充維生素來避免這種情況。”

　　稍加調整，中餐同樣可以減重

　　有網友提到，與中式餐飲相比，“生命體徵維持餐”碳水化合物較少，不會導致血糖升高，甚至表示“吃完不容易困，工作效率會更高”。對此，梁清月告訴記者：“吃完容易困，是因為主食中米麵等精細糧過多。建議市民可以在主食中增加粗雜糧，例如玉米、土豆、紫薯、雜糧飯等，同時以蒸、煮和少油少鹽的烹調方式進行處理。”

　　那麼，市民應該如何保證合理的飲食結構呢？梁清月建議：“主食中，谷薯類食物要保證多樣，建議每天攝入穀類200~300g和薯類50~100g；蔬菜方面，推薦成年人每天攝入量至少達到300g，也就是‘一捧’的量。同時，成年人每天需要攝入魚、禽、肉、蛋120~200g，還需要保證奶類、大豆和堅果及油、鹽的攝入。”

　　“對於希望減重的人群，可以通過調整用餐順序來實現減肥目的。比如，可以在飯前喝一杯脫脂或低脂牛奶，甚至溫水、蔬菜湯。飲食中，可以先吃肉，再吃菜，最後吃主食來控制體重。”梁清月表示。

 成都商報-紅星新聞記者 呂佳羽