冬天肉吃多了 喝茶真的能“刮油”嗎？

冬季進補養生，不少人喜歡涮火鍋、吃烤肉，天冷了補些牛羊肉是不錯的暖冬選擇，但吃多了又感覺油膩，還擔心發胖。最近，年輕人就迷上了喝茶“刮油”。市民張女士告訴記者，一般吃過火鍋後會喝一杯茶，能解膩，而且感覺能減肥，不一會兒就不撐了，甚至很快又餓了。喝茶之後的這些感受，讓不少人認同喝茶能夠“刮油”。但事實上，真是如此嗎？

“如果想通過喝茶來減少脂肪的攝入或是加快脂肪的排出，這是不現實的。”東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫師金暉告訴記者，茶當中的成分如茶鹼，確實有抑制脂肪酶的作用，但作用非常有限；包括綠茶也有利尿的作用，多上幾次廁所後也可能出現排水掉秤的錯覺。總體來説，喝茶是達不到“刮油”甚至減脂的效果。

　　既然喝茶“刮油”並不現實，那喝茶後餓得很快，有種脂肪被帶走的感覺，到底是怎麼來的呢？

　　金暉介紹，茶葉中含有咖啡因、茶鹼和可可鹼等成分，能夠刺激胃酸分泌，加快胃腸蠕動，這就有助於食物消化，從而産生消脂解膩或餓得更快的感覺。另外，茶多酚可刺激神經興奮性，從內分泌角度來説，交感興奮後胃腸道蠕動也會增加。我們簡單點理解就是，喝茶可以促進消化，但不能改變脂肪被吸收以及囤積在體內的結果。“從營養學的角度上來説，想要多吃不胖，只能通過運動等方式消耗掉攝入的熱量。一般來説，冬天人的運動量會減少，飲食上就更應該保持均衡。

　　雖然單靠喝茶不足以實現減肥，但專家表示，日常飲茶相比于喝含糖、酒精等飲品，依舊是有助於控制體重的健康選擇。茶水當中含有維生素、礦物質等營養素，其中茶多酚，還具有抗氧化、抗炎症的效果。

　　需要提醒的是，茶的類型很多，如紅茶、綠茶、黑茶等，作用各有區別，每個人對茶的敏感度不一樣，因此不建議大家喝濃茶，尤其是兒童、孕婦、老年人以及有胃腸道基礎疾病的人群；也更推薦大家飯後適量飲茶。另外，服藥的人群飲茶需注意，比如服用鐵劑，就可能和茶中的酸劑形成螯合物，從而影響藥物吸收。

　　揚子晚報/紫牛新聞記者 王夢航