小玉米“七十二變” 為農業高質量發展鋪就“黃金路”

　　央視網消息：豐收時節話豐收，走進各地看小玉米是如何“七十二變”。

　　秋天一到，東北帶着青皮的鮮苞米就像南方的大閘蟹一樣，成了家家戶戶餐桌上的金秋時令物産。

　　在位於黃金玉米帶的黑龍江綏化，為了鎖住玉米的鮮度，地裏四台收割機同時作業，相當於原來160個人的工作量。

　　在新疆和田，一穗穗顆粒飽滿、色澤金黃的玉米很快就裝滿了運糧車。

　　在內蒙古呼和浩特，110萬畝青貯玉米陸續進入豐收季。青貯玉米也有着“草罐頭”的美譽，被公認為奶牛優質的飼草料之一。

　　玉米，原産於墨西哥高原，如今已是中國産量最高的主糧。中國的玉米産量第一大省，當屬“老大哥”黑龍江。在東北的肥沃黑土地上，水網密布、氣候優良，一株株玉米昂首挺胸。2021年，黑龍江玉米産量4000多萬噸，遠超後面的省份，一騎絕塵。

　　每年9月，最先收穫的是最適宜食用的鮮食玉米，口感鮮甜、新鮮度高、食用便捷，而普通玉米通常得到10月份才收穫。鮮食玉米品種繁多，黃色的吃起來香甜，白色的吃起來軟糯，花的吃起來既甜又糯，黑玉米則富含大量的花青素，營養價值比較高。

　　玉米與米飯麵條相比，高膳食纖維、低熱量、飽腹感強，是一種天然健康的美食。它的吃法，也不只煮、蒸、烤這麼簡單。別看它小小的一根玉米棒，卻有着“十八般變化”。

　　在吉林公主嶺市，人們早餐通常會喝一碗大碴粥，也就是玉米粥。東北第一硬菜鐵鍋燉，必不可少的就是鍋沿那一圈金燦燦的玉米麵餅子。玉米麵成就了山東的煎餅風味；在大西南，玉米麵則變身為各式各樣的包谷粑粑。

　　玉米雖然好吃，但是它目前最大的用途還不是用做口糧。一厘米見方的小玉米粒其實蘊藏着大內涵。在黑龍江，玉米也是精深加工産業鏈條最深最長的糧食作物。

　　以綏化地區為例，93%以上的玉米都是普通玉米。玉米皮可以做飼料、玉米胚芽做玉米油、蛋白部分還可以做玉米蛋白粉。玉米最重要的就是提取澱粉，還可把澱粉做成玉米糖。

　　全身是寶的“黃金玉米”，也為我國農業的高質量發展鋪就了一條“黃金路”。