奮進新征程 建功新時代 | 廣西柳州螺螄粉：小米粉大産業

央視網消息：2022年的元旦第一天，我們接下來就來説一説美食裏的中國，聚焦廣西柳州的螺螄粉。廣西柳州街頭，螺螄粉店隨處可見，這碗起源於20世紀七八十年代夜市的地方小吃如今是柳州最亮眼的新名片之一。

2021年1—11月，袋裝柳州螺螄粉銷售收入累計139.37億元，同比增長45.40%，其中出口額4308萬元，同比增長63%。而今，日均超過550萬袋的柳州螺螄粉從柳州發往世界各地。2021年，從柳州發往全國各地甚至世界各地的螺螄粉快遞就突破了1億件。

在柳州的大街小巷，螺螄粉店隨處可見。柳州人的一日三餐都逃不過這一碗粉的誘惑。螺螄粉起源於上世紀80年代的夜市，酸、辣、鮮、爽、燙交織的獨特風味讓它在粉面江湖獨樹一幟。

2021年，螺螄粉製作技藝進入國家級非遺名錄，讓螺螄粉再次火出圈。

這兩年，技術進步把原汁原味的螺螄粉做成袋裝産品，虜獲了千萬粉絲的心。2021年，粉絲們就從柳州網購了1億件螺螄粉，帶動當地就業和從業崗位超過30萬個。火爆的人氣實在讓螺螄粉企業忙壞了，也樂壞了。

説到螺螄粉，每一個地方給人印象最深的往往就是當地的美食。作為四川人，我來説一説我們的川菜。川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”，即辣椒、花椒、胡椒和鮮姜，形成了川菜的特殊風味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。

作為一個陜西人，我向大家介紹一下我們陜西的麵食。羊肉泡，肉夾饃，甑糕麻食biangbiang面；葫蘆雞，灌湯包，大米麵皮兒，餃子宴；石子兒饃，蓼花糖，水晶餅，柿子餅，千層油酥餅，岐山臊子面！

可以説，每一種美食都是一種鄉愁，每一個小吃撐起來的都是一個大産業。熱氣騰騰的美食，充滿煙火味的豐盛餐桌裏，藏著對美好生活的嚮往。