農業部食堂見聞：部長&&吃雞首選涼拌雞胗

央視國際 (2004年02月09日 21:36)

　　新華網北京２月９日電 ９日中午，剛剛研究完近期禽流感防治工作的農業部部長、全國防治高致病性禽流感指揮部防治組組長杜青林走進部機關食堂自助餐區，在眾多美味的菜肴中，他首選了涼拌雞胗。

　　

記者在農業部食堂看到，餐臺上依然有用雞肉和雞蛋烹制的各類食品。正對食堂入口的電子屏幕上顯示著中午的菜譜：黃燜雞塊、香辣雞翅、臘味回鍋肉、素炒三絲和紅燒豆腐等。記者數了數，雞制食品佔了午餐食品的三分之一以上。在６個打飯窗口中，出售黃燜雞塊和涼拌雞胗的３號窗口前的人最多，早已排起了長隊。

　　在６號窗口，記者問：“發生禽流感後，大家吃雞肉是不是受影響了？”食堂大師傅笑著説：“總的來講，這幾天食堂的雞制食品都賣得不錯。雞肉是一種低脂肪、高蛋白的食品，只要煮熟煮透，是可以安全食用的。”

　　記者轉身找到食堂負責人熊華應，問他這些雞肉原料是從哪來的？熊華應説：“農業部機關食堂每天都用肉雞和雞蛋做菜，雞和雞蛋是從一些大型養殖企業採購的，質量都有保證。”

　　記者來到餐桌前，杜青林一邊夾起一塊黃燜雞塊放進盤子裏，一邊對記者説：“沒問題，可以放心地吃。”他又挑選了幾樣雞制食品，然後走到餐桌旁與大家一起品嘗起來。一同用餐的還有農業部副部長、全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室主任齊景發，副部長張寶文，農業部總畜牧師賈幼陵等。記者看到，他們的盤子裏，都有雞肉烹制的食品。

　　張寶文一邊用餐，一邊對記者説：“這雞肉味道不錯。儘管一些地方最近發生了高致病性禽流感疫情，但對來自非疫區的禽類産品，我們對其養殖、加工、運輸等環節進行了嚴格監管，對禽類産品進行了嚴格的檢驗檢疫，這些産品都是安全的。廣大消費者可以放心食用。” （劉羊旸）

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責編：唐峰