傳統美食引來八方食客 國慶假期餐飲市場一片紅火

央視網消息：國慶假期，餐飲市場一片紅火。鍋蓋面是江蘇鎮江的一道地方特色傳統美食。假期期間，香氣四溢的鍋蓋面吸引了眾多本地和外地的食客。一起去鎮江看一看。

江蘇鎮江：口味獨特 鍋蓋面吸引眾多食客

黃金周假期，早上八點，江蘇鎮江大街小巷的鍋蓋麵店鋪已經熱火朝天。大鍋裏漂著小鍋蓋，四週透氣但開水不外溢。杉木鍋蓋壓住翻滾的麵條，不論怎麼煮，麵條始終貼在鍋蓋下面。隨著時代的發展，如今鎮江鍋蓋面也在不斷創新，追隨消費者的口味和健康需求，更好地適應市場。

麵店老闆介紹，為了迎合年輕人的需求，在紅湯的基礎上，麵店又增加了清湯的雞湯。“十一”期間一天能賣四五百碗。

一碗鍋蓋面，是味蕾的享受，是鄉愁的味道，是鎮江人的獨特味覺記憶，也是外地遊客鎮江遊的打卡必選。

家離得近的本地食客經常來吃，每次湯都吃得乾乾淨淨的。

也有專門從南京來鎮江嘗雞湯麵的外地遊客，稱讚改良過的雞湯麵蠻好喝。

江蘇鎮江市鍋蓋面行業協會會長劉斌介紹，國慶長假期間，所有的面館，特別是老字號面館，從開市一直到閉門都排著長隊，利潤都在3倍以上。

在黃金週期間，特色美食餐飲店生意也異常火爆。在鎮江揚中市一家餐飲店，酒店包間預定基本全滿。

酒樓老闆楊世建説自己在國慶期間基本是以酒店為家，早上5點上街買菜， 確保食材的新鮮。他説，“有些慕名而來的客人來了都要看我親自露一手，燒河豚和非遺甲魚都是我親自上。”

江蘇句容：鄉村老鵝一條街 美味飄香迎客來

在江蘇鎮江句容，“吃老鵝，去新坊”是一句孩子都知道的順口溜，這條長3.3公里的“新坊老鵝一條街”總是鵝湯飄香，吸引著八方食客。“十一”黃金週期間，這裡每天至少要賣出700多只老鵝。

上午12點，這已是第31隻老鵝“披掛上陣”，準備一舉征服新老客人們挑剔的味蕾。在新坊老鵝一條街的這家老鵝館裏，來自各地的食客填滿了座位，每桌上的焦點都在老鵝上，進進出出的筷子直截了當地告訴老闆，這一盆紅燒老鵝的“誘惑”有多大。

這裡的老鵝都是現宰現燒，用柴火灶、大鐵鍋烹飪出來的，肉質鮮美、口味獨特，吸引了一撥又一撥的食客。

一鵝館老闆介紹，老鵝館30多張桌子，每天客滿，還要翻桌，一天下來接待80桌左右。

為了給食客們更好的用餐體驗，新坊老鵝一條街上還建起了戶外配套玩樂設施，讓食客們可以慢下來享受難得的假期。