記者今天了解到,市場監管總局、教育部、公安部、國家衛生健康委近日聯合印發通知,部署各地做好2024年秋季學期學校和幼兒園食品安全工作,切實保障在校師生飲食安全。
《通知》要求,各地教育部門要指導有條件的地方和學校實行大宗食材公開招標、集中定點採購制度和評價退出機制,定期公示有關情況。學校食堂和校外供餐單位要索取進貨查驗證明文件,確保貨、票相符,原材料感官性狀無異常,加強食品加工製作過程標準化控制和從業人員培訓,有效規範食品加工製作行為。
學校食堂要合理佈局各環節流程,設置食品貯存、初加工、切配、烹飪、餐用具清洗消毒等場所。定期開展“三防”設備設施清潔維護,防止有害生物入侵和孳生。配備與供餐人數相匹配的餐具用具清洗消毒設施設備,完善清洗消毒崗位工作職責,規範各環節操作,保障餐具用具潔凈。
另外,中小學校長、幼兒園園長今年9月至少要在食堂召開一次現場辦公會,著力改善學校食堂就餐環境;要嚴格落實中小學校(幼兒園)相關負責人陪餐制度;要開展食源性疾病預防和營養健康宣傳教育,倡導學生餐食減油、減鹽、減糖。各地各有關部門要建立協商機制和聯合監督檢查機制,拓寬制度建設維度,形成校園食品安全齊抓共管的工作合力。
(總臺央視記者 李晶晶)