35℃高溫下的福州茉莉花越熱越香 背後門道你知道嗎？

夏至前後，福建福州的茉莉花也迎來盛花期。倉山區帝封江濕地公園200多畝茉莉花田，花開如雪，香氣撲鼻。

最特別的是，這裡的採摘時間恰恰選在一天最熱的時候——午後35℃高溫下，花農們頂着烈日忙碌。原來，茉莉花越熱越香，最佳採摘期正是盛夏高溫時段，日採時間集中在11點至16點。你會發現，採下的全是尚未綻放的花苞，這是為了鎖住香氣，夜間自然綻放，才可用於窨制花茶。福州茉莉花茶有句話：“見茶不見花，茶中卻有茉莉香”，核心秘訣就在非遺“窨制”技藝——一遍遍用新鮮茉莉花拌茶、窨香，香氣層層疊加。00:56

“閩江兩岸茉莉香，秋水白鷺立沙洲”。茉莉花是福州的市花，2000多年前，福州人就開始種植茉莉花。這裡的氣候溫暖濕潤，地處閩江下游的沖積平原，土壤是微酸性砂礫土，肥力高，水分足，因此生長出來的茉莉花香氣濃郁。

如今，福州茉莉花茶遠銷海外，年出口超1500噸。眼前這片茉莉花田，也將打造成主題公園，成為福州又一張香飄四海的城市名片。

監製 | 田忠卿 李宇飛

統籌 | 李慶波 林舟 陳庚

記者 | 彭雨佳 曲紹虎

編輯 | 黃志豪