央廣網三明12月8日消息（記者羅曉英）提到三明市沙縣區，人們往往第一時間聯想到小吃，“沙縣小吃”似乎已經成為一個固定詞組出現在人們的日常生活中。
在沙縣民間流傳這樣一句話：“扁肉是磚、麵條是鋼，建起了沙縣的高樓大廈。”這背後是30多萬名從業人員、550億元年營業額的龐大産業。
從最初的“一元進店、兩元吃飽、五元吃好”的薄利多銷策略，到如今在全球範圍內的連鎖經營和品牌影響力提升，沙縣小吃成功蛻變。
2024年“食尚兩岸·香聚沙縣”海峽兩岸美食展開幕式（央廣網發 羅光明 攝）
作為全國最綠省份的最綠城市，福建省三明市擁有泰寧世界地質公園、世界自然遺産和尤溪聯合梯田全球重要農業文化遺産等3個世界級品牌和77個A級旅遊景區。同時三明還擁有沙縣小吃、永安小吃、客家小吃等眾多特色美食，美食文化源遠流長。近年來，三明努力打響美食文旅消費品牌，持續研發美食旅遊産品，加大“一縣一全宴”宣傳推廣，以美食為媒做熱文旅經濟。
美食與美景邂逅、千人體驗兩岸小吃技藝……12月7日，第二十八屆中國（沙縣）小吃旅遊文化節暨第二屆海峽兩岸美食嘉年華拉開序幕，吸引全國各地遊客尋味而來。
本次活動以“食尚兩岸·香聚沙縣”為主題，突出海峽兩岸美食文化交流主線，共開展文體、美食、政務三大類活動27個項目，進一步宣傳展示沙縣小吃旅遊文化品牌，加快推動小吃産業轉型升級，激發沙縣區經濟發展活力，共促兩岸融合發展。
兩岸小吃從業者交流廚藝（央廣網發 羅光明 攝）
據了解，《中共中央 國務院關於支持福建探索海峽兩岸融合發展新路建設兩岸融合發展示範區的意見》發佈以來，沙縣區以獲批“海峽兩岸交流基地”為契機，因地制宜充分發揮小吃優勢，在深化兩岸交流交往、促進産業融合發展、健全保障服務體系等方面重點發力，積極推動海峽兩岸融合發展。
今年來，沙縣區通過舉辦一系列海峽兩岸小吃文化交流活動，邀請臺胞超1000人次參加，持續推動兩岸文化交流，助力兩岸融合發展示範區建設。
小吃是沙縣人民增收致富、支撐地方經濟發展的支柱産業。沙縣區持續推動小吃産業朝“強二産帶一産促三産”方向轉型提升，建設沙縣小吃三産融合示範園1600畝，引進小吃産業關聯企業26家，新增30條沙縣小吃預包裝産品生産線，二産集群不斷壯大；聚焦沙縣小吃原輔料需求，建設小吃配料種養基地約6萬畝、林下種植基地3萬畝，年産值5億元以上；開發以沙縣小吃為主題的33款文創産品，年均吸引超500萬人次來沙觀光旅遊，推動第三産業增加值突破120億元。
