央視網消息 5月22日，走進龍岩市連城縣食品加工園區，灃灃薯業、紫心薯業、廣大薯園等一家家地瓜幹精深加工企業火熱趕産：生産車間裏，自動化清洗、切削、蒸煮、烘烤、包裝生産線生産紅火，叫人眼前一亮；展廳裏，原味、香酥、炊餅、重組、複合、飲料等百餘種地瓜系列製品琳瑯滿目，令人垂涎三尺……
地瓜幹精深加工企業火熱趕産
連城縣有300多年加工紅心地瓜幹歷史，素有“一根地瓜富半縣、一個産業強半縣”之稱，擁有“世界地瓜之都”“中國紅心地瓜幹之鄉”美譽。近年來，連城縣在推進鄉村振興進程中，立足資源稟賦和特色農業優勢，以持續推進地瓜産業高質量發展深入踐行大農業觀、大食物觀理念，實現穩定糧食穩産、農業增效、農民增收。
在連城縣姑田鎮城兜村的一片山地上，一週前剛栽種下去的一壟壟地瓜苗，經過雨水的滋養，日漸茁壯。“剛栽下去，要特別注意管護，有一些弱苗長勢不太好，需要及時查苗、補苗、追肥……”正在地裏查看薯苗的種植戶陳炎坤滿心歡喜地介紹，該村土質疏鬆肥沃，屬富硒地塊，所産紅心地瓜，綠色健康，遠近聞名，全村種植鮮食、加工地瓜上千畝，每畝産值近萬元。
連城縣林坊鎮大力推廣地瓜種植
群山綿延的連城縣八山一水一分田，是福建典型的山區縣，“耕地貧瘠、糧食短缺、人多地少、溫飽難繼”是過去老一輩人對連城的記憶。著眼大食物觀，連城縣圍繞糧食穩産增産，落實每年10萬畝地瓜種植面積目標，在推進高標準農田建設，增加耕地面積、改善耕作條件的同時，根據地瓜生長的特性，以“公司+合作社+農民”的模式，引導農民開發利用山荒地、旱地種植地瓜，每年種植面積超2萬畝。與此同時，連城全面推廣綠色防控、測土配方和輕簡化栽培技術及種植過程機械化、智慧化；大力推廣地瓜良種，扶持良種繁殖場、地中寶農業科技有限公司擴繁基地建設，引進、篩選、試驗、示範適合本地種植的加工、鮮食、水果、菜用、觀賞等多種類型的地瓜品種，充分挖掘鮮食薯市場，提高薯農收入，調動薯農種植積極性；以15個300畝以上的差異化、規模化和標準化地瓜種植示範基地為引領，輻射擴大全縣地瓜種植面積，夯實地瓜産業發展基礎。
紅薯高産迎來豐收季
地瓜具有“糧菜兼用、主副共食”的特點，也是對大食物觀的生動體現。連城因地制宜，積極探索開發多元産品品類，打造地瓜産業發展新模式。
地瓜商品琳瑯滿目
過去，連城地瓜産業主要集中于休閒零食生産，但休閒零食品類小，體量有限，難以支撐連城打造百億地瓜産業的雄心。在地瓜生産加工行業摸爬滾打了20年的紫心薯業總經理梁承旺認為，連城地瓜産業高質量發展的關鍵在於闖入“藍海”。
一方面，縱向深耕既有的食品賽道。食品賽道分支多，大有文章可做，休閒零食之外，更有萬億級體量的主食市場、高附加值的功能食品市場等。在紫心地瓜幹食品展示直銷中心，不僅有倒蒸紅薯幹、水晶薯仔、香軟紅薯片等常見地瓜商品，還有蒸、烤鮮食地瓜供客戶購買現食，而紫薯奶茶、地瓜清酒、地瓜酵素飲等新鮮産品更是令人眼前一亮，足見地瓜作為優質健康的粗糧，具有打入食品細分領域的潛力。
另一方面，橫向探索拓展新市場。連城敏銳捕捉到地瓜與動物飼料之間的聯結，使萬億級體量的飼料市場有望成為連城地瓜産業發展的新風口。
地瓜葉、地瓜藤等含有豐富的綠原酸，能夠有效幫助動物排出體內的毒素和重金屬，但由於地瓜藤、地瓜葉中含有果膠，動物吃下後易脹氣，這些邊角料也不適合回田，如何處理地瓜邊角料便成為地瓜加工産業的難點。為破解難題，當地龍頭企業紫心薯業研發出以生物發酵去除地瓜邊角料果膠技術。梁承旺表示，今年下半年紫心薯業便會投入地瓜飼料的生産。這樣既能變廢為寶，減輕因廢棄邊角料造成的生態壓力，又能提質增效，為連城地瓜産業的升級增添新動力，還能助農增收，走出一條“鄉村振興，甘薯當先”的新路。梁承旺説：“地瓜既具糧食屬性，又具有較高的經濟價值，使農民種地有錢賺，糧食安全有保障，所以説地瓜全身都是寶。”
如今，連城地瓜製品研發正從休閒食品向主糧食品、一般食品向功能食品方向發展，擁有休閒食品、主糧食品、寵物食品、飲品、功能性食品、保健品、化粧品、藥品、預製菜、飼料十大系列160多個品種，産品佔據全國80%以上的市場份額。
連城縣現代甘薯（地瓜）産業園
據悉，2023年，連城地瓜製品加工産值81億元，全産業鏈産值145億元，比增20%；2024年，連城力爭實現地瓜製品交易額産值98億元，比增25%，地瓜全産業鏈産值174億元，比增20%。下一步，連城縣將牢固樹立大食物觀，持續做好地瓜文章，推進特色優勢産業高質量發展，推動食品供給更加豐富多元。（黃水林 謝葦妍）
