第六屆全國海峽客家烹飪大賽在福建連城舉辦

央視網消息 “兩岸名廚聚冠豸，客家美食競風流。”日前，第六屆全國海峽客家烹飪大賽暨第八屆中國冠豸山客家美食小吃文化節在福建省連城縣客家文化公園舉辦。

配菜雕花、鍋鏟翻飛、爐火跳躍……比賽現場，每個烹飪步驟都遊刃有餘、心思討巧，來自福建、廣東、江西、台灣的28支代表隊200余名廚師同臺競技、亮出絕活、角逐桂冠，在比拼中交流客家美食烹飪廚藝，展示客家飲食文化精髓。

海峽兩岸客家名廚同臺競技比拼廚藝。

據悉，本次大賽由中國烹飪協會、龍岩市文化和旅遊局、龍岩市商務局、連城縣人民政府主辦，設熱菜、涼菜、面點（小吃）3個比賽項目，個人賽設特金獎、金獎、銀獎並評選10名“客家菜烹飪技術能手”，團體獎項設“客家美食金牌店”“客家美食特色店”，同時還按作品呈現、口味質感綜合評選參賽美食，授予“客家金牌菜品”“客家特色小吃”作品獎。

參賽美食展示臺、客家小吃展銷點人頭攢動，香飄四溢。出水芙蓉、閩西山海情、客家擂茶、百花釀竹笙、東江白玉梅菜卷、荔宇酥巢……一道道帶有客家鮮明標識的創意美食在展示臺前亮相，令人挪不開眼、移不開步，琳瑯滿目間勾動食客味蕾，引得市民遊客紛紛駐足欣賞、拍照記錄、連連點讚。

海峽兩岸客家名廚參賽菜品進行集中展示，吸引各地遊客、廚友參觀學習。

客家美食起源於宋代，既傳承古代中原飲食文化，又汲取了遷徙地居民的飲食文化內涵，在兼收並蓄的發展演變中自成體系，具有“原汁原味”和“多元化”等特點。“連城是客家人聚居地和發祥地之一，是客家飲食文化遺存最豐富、最完整的閩西山區縣之一，第六屆大賽的舉辦能讓更多的客家美食選手特別是青年一代，在更高更廣闊的平臺上展現實力、脫穎而出，走上技能成才之路，不斷為客家美食文化傳承輸送‘新鮮血液’。”連城縣客家美食協會黨支部書記王金明介紹道。