千億交易額的保定首衡預製菜“義烏”正在崛起——農業幹部十分鐘六講預製菜

2月24日，京津冀（保定）預製菜産業大灣區推介對接暨保定名特優新農産品進大灣區活動在廣州舉行，重點推動大灣區與京津冀預製菜産業合作。在活動現場，廣東省農業農村廳相關負責同志作題為《千億交易額的保定首衡預製菜“義烏”正在崛起》發言，現根據發言錄音整理如下——

尊敬的曉龍書記，各位朋友，各位嘉賓：

大家下午好！

首先，我謹代表廣東省農業農村廳，對曉龍書記率保定黨政代表團走進大灣區，表示熱烈歡迎！其次，對保定代表團攜京津冀美食、優品，特別是保定高質量發展的好經驗、好做法走進大灣區，並致力於打造大灣區京津冀合作平臺，表示由衷的感謝！

習近平總書記強調，全面推進鄉村振興、加快建設農業強國，是黨中央著眼全面建成社會主義現代化強國作出的戰略部署。強國必先強農，農強方能國強。今年發佈的中央一號文件首次將預製菜寫入其中，“提升凈菜、中央廚房等産業標準化和規範化水平，培育發展預製菜産業。”隨著不斷探索和積澱，這條萬億賽道如今將迎來全新發展機遇。

曉龍書記、保定的同志們把預製菜産業作為重大産業全力創建，體現了保定同志們的産業智慧、産業擔當、産業情懷及産業建設魄力。

王國維治學有三種境界。第一境是“昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路”。第二境是“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”。第三境是“眾裏尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”。我們開展經濟工作的本質是創造價值。對價值的把握，也有三重境界：一是做今天有價值但明天沒價值的事，最後“望盡天涯路”；二是做今天有價值明天也有價值的事，“為伊消得人憔悴”；三是“眾裏尋她千百度”，做今天沒價值但明天有價值的事。我們特別擔心，我們今天是在做“今天有價值而明天沒價值”的事。當然，我們對“今天有價值、明天仍有價值“的事，應當“衣帶漸寬終不悔”。最高境界是能穿透時空，努力創造出“今天還沒價值或者小价值，明天有價值或者有大價值”的事業。

什麼是今天沒價值、小价值，明天有價值、有大價值的事業呢？答案是：驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處——明天有龐大剛性需求，但今天供給短缺或不足的事業。預製菜産業，恰恰就是這樣的事業。以廣東為例，1.27億常住人口，如果一日三餐花費30元，一年的飲食消費就有1萬億，如按預製菜50％的滲透率，就會超過5000億，2022年廣東預製菜市場規模才545億元。需求與供給一目了然，價值和機遇千載難逢。

早在預製菜風口剛起的去年，曉龍書記等一班同志就下決心率先在京津冀發展預製菜産業。去年6月24日我見證了京津冀（保定）預製菜産業園掛牌啟動；就在三天前的21日，京津冀（保定）預製菜廠展銷採購中心又建成營運；而今天，曉龍書記攜保定的驢肉火燒、官府預製菜、安國藥膳等一批美味可口的預製菜，和一眾預製菜企業從京津冀走進大灣區，謀合作、促共贏、共發展。保定預製菜産業在一年不到的時間迅速崛起，這不就是在創造性地建設“今天小价值明天大價值”的事業嗎？

行業數據顯示，2022全國預製菜市場規模增速達到21.3%，預製菜産值增加了1200億，廣東預製菜市場規模增速31.3%。面對經濟下行壓力，預製菜逆勢高速增長，難能可貴！數據還顯示，預計到2026年，預製菜市場將超過萬億産值，而目前全國預製菜的産值僅僅四千多億，意味著每年平均增長兩千多億。未來年增長兩千億的龐大産業的生産端、市場端在哪？在京津冀，在長三角，在大灣區！未來，中國預製菜産業必然會出現三足鼎立的局面。而自古是“北控三關，南達九省，地連四部，雄冠中州”通衢之地的保定，與京津形成等邊黃金三角，國家級雄安新區又設在保定，地理位置極其優越，更有年交易額超過1500億、亞洲第一的首衡農批市場的強力支撐，有著“出處不如聚處”的預製菜原材料的充足保障，有著聚集在批發市場的龐大採購商群體的吞吐吸納，還有著完備的倉儲物流體系的騰挪轉運，建設中國預製菜的“義烏”，保定應是當仁不讓。

今天，曉龍書記率隊到了大灣區，為京津冀預製菜大灣區品鑒採購中心揭牌，同時推動了一批預製菜合作項目簽約。其中，簽定委託中國預製菜産業聯盟為京津冀（保定）預製菜産業園招商協議，簽定委託南方農村報負責為大灣區預製菜京津冀（保定首衡）一條街招商營運協議；簽定京津冀（保定）預製菜一鍵代發合作協議等，合作項目之新、之實、之深讓人佩服。

近期我與曉龍書記交流中，曉龍書記注意到中國乃至全球第一個預製菜百強榜即將發佈，曉龍書記提出要與百強榜合作，實施保定京津冀預製菜産業“五個一”工程：依託一張榜單；開展一系列合作對接活動；定制一套百強榜企業走進京津冀（保定）的專屬政策；創建一個服務落戶保定的百強榜基金；建設一家預製菜百強園區，實現預製菜産業在保定的強勢崛起。

同志們，曉龍書記打出了預判菜發展組合拳，求真務實把握了産業發展的規律和邏輯，必因其功力而成其事業。

抓預製菜産業，實質上是用工業手段促進農業現代化，推動一、二、三産業融合發展。製造業是將資源轉化為可使用産品的産業，其中農副食品加工業和食品製造業排名前兩位。所以預製菜是製造業中的重要部分，具有巨大經濟潛力和發展前景，對於推動産業升級和增強國家經濟競爭力具有重要意義。

此外，時間維度在産業發展中至關重要，高頻産業和低頻産業，價值大不相同。以房地産為例，它的使用週期約為50年左右，雖然需求量巨大，但在不斷的供給中也會形成絕對産能過剩。汽車的使用週期大概是10年，傢具家電使用週期是5年左右。而預製菜産業則是最高頻産業之一，因為人們每天都需要食物，所以需求量巨大、産能相對穩定。所以，我特別敬佩曉龍書記和保定的同志們，在全國預製菜産業剛剛起步的時候，慧眼識珠，把一個新興高頻産業牢牢抓在手上，帶動民眾富裕，促進地方興盛。

預製菜産業，正浩蕩而來。京津冀、長三角、大灣區，三分天下之勢已成。得益於曉龍書記與保定諸位同志之遠見卓識、擔當作為，今日保定已初具“義烏”跡象，他日必成“京津冀預製菜之都”。祝願保定昌盛，再次對大家表示由衷敬意。

謝謝大家！