首屆中國國際（佛山）預製菜産業大會觀察： 為農業高質量發展注入動力

央視網消息 （記者 朱春燕）首屆中國國際（佛山）預製菜産業大會于3月5日落下帷幕，連續3天的會期，匯集800余家企業現場參展，專業觀眾近10萬人次。

這是2023中央一號文件首提“培育發展預製菜産業”後，我國第一個省部級國際化預製菜産業大會，匯集海內外資源要素，聚焦行業目光

促進達成一系列合作成果

4萬平方米展覽展示、21個地市展示區、8場專題論壇、11個預製菜産業園全球招商，參展企業800余家，累計入場10萬餘人。預製菜産業十大領先科技成果集中展出，數十家企業及機構攜帶預製菜行業食材、加工、運輸等領域的多項新産品、新技術、新成果首發首秀……

據介紹，本屆預製菜産業大會充分展示中國預製菜發展情況，促進達成一系列重要合作成果。

本屆大會上，達成了五大簽約：中國太平洋財産保險廣東分公司、省農業供給側結構性改革基金等機構的“金融活水助力預製菜産業發展簽約”；河北省美客多食品集團、新疆博湖縣博斯騰湖生態漁業等企業的“南北合作、東西協作簽約”；廣東預製菜産業北美發展中心、深圳市伊瑪拉雅商旅文化交流有限公司等機構的“國際合作簽約”；順控集團、盒馬鮮生等企業的“採購商合作簽約”；廣實、橫琴到哪兒等平臺和企業的“預製菜創新創業大賽成果轉化簽約”。

據初步統計，新雨潤、鴻津食品、禦鮮鋒、海天、小熊、熊貓同學、順泰、加廚寶等企業達成B端大宗意向合作千余單；大笑、正大、禦鮮鋒、甘竹罐頭、魚興港水産等企業滿足了調查行業需求、産品受眾、市場反應等需求。

釋放預製菜産業發展潛力

2022年，中國預製菜市場規模為4196億元人民幣，較2021年同比增長21.3%，正處於高速增長的風口期。預計到2026年，預製菜市場將超過萬億市值。

——金融助力 助推預製菜産業快速發展

本屆大會上，廣東預製菜産業發展基金體系雛形初步構建，形成基金群規模45.02億元；投資支持廣東8個地市、19家生豬企業，帶動社會資本近110億元。

銀行和保險機構也為預製菜産業推出多項産品。順德農商銀行為預製菜企業和園區提供一站式金融服務；建設銀行在廣東已為預製菜産業累積授信14億元，貸款投放金額達5億元；太平洋保險為預製菜提供專屬定制保險，累計為企業提供超過6億元風險保障。

——科技賦能 為預製菜産業帶來新增長點

科技如何賦能預製菜産業高質量發展？本屆大會發佈“2023年廣東預製菜産業十大領先科技成果”，現場共有7家單位達成4組合作項目。

據介紹，廣東省預製菜産業聯合研究院，聯合54家全行業高校，科研院所、企業和協會，推出了一份“雙清單”：一份是研究院可以提供的技術供給清單，一份是目前預製菜企業的需求清單，並已著手對應的研發工作，助力打造高質量的美食預製菜。

——創新升級 引領預製菜産業新趨勢

針對行業痛點，預製菜上遊生産企業、中游冷鏈物流企業、下游食品企業以及知名院校專家各方共同探討創新升級之方。

本屆大會上，各方資源聯動共同打造預製菜深加工的“超價值資源工廠”，解決保質保鮮等技術難題；共同打造物流冷鏈的“預製菜滴滴平臺”，將原料需求打通，疏通信息流，提升配送效率，降低企業經營成本。

隨著預製菜興起，複合多種調料的湯料、調理包産品需求將迎來大爆發。廣東省肇慶華格生物科技有限公司與華南農業大學食品工程學院、廣州盤中鮮食品有限公司就預製菜調味品戰略合作簽約，三方將在預製菜調味品技術升級、預製菜口感風味方面進行合作創新。

什麼樣的包裝能滿足預製菜的需求？本屆大會上，業內人士展開探討：“包裝通過賦能預製菜保鮮，解決常溫鏈難題”，“Z世代追求多元化包裝，中老年人要求包裝外觀辨識度高”，“澱粉具有親水性和較好的緩衝性能，應用在包裝上，可以實現長效保鮮、抑制細菌、阻熱等目的”。會上，仲愷農業工程學院輕工食品學院與廣東寶佳利新材料股份有限公司簽訂相關協議，就預製菜包裝展開闔作探索。

向饗宴全球目標攜手而行

本屆大會上，“2023胡潤中國預製菜生産企業百強榜”發佈。作為行業風向標，該榜單第一次聚焦預製菜，其背後也反映出中國經濟的成長變化、發展潛力和未來財富新格局。

本屆大會上，廣東11家預製菜産業園和13家産業鏈代表向全球招商，引全球資本，賣全球市場。

南方財經全媒體集團、世界中餐名廚交流協會等十三家發起單位聯合發起成立“廣東預製菜出海産業聯盟”，推動預製菜高質量“出海”。

乘著洶湧浪潮，預製菜登上了出海的時代列車，直奔海外消費者的廚房和餐桌，進入美國、越南、加拿大、新加坡等多個國家。