天剛亮，龍泉八都鎮的菌農就開始了一天的忙碌。濕潤的空氣裏，彌散着木屑香，家家戶戶都在麻利地製作菌棒。
黑木耳是八都的支柱産業。作為龍泉的食用菌主産區，這裡的菌棒年産量超過4000萬棒。
不過，故事的源起充滿跌宕。最初，農戶普遍嘗試栽培的，是袋料香菇。沒多久，大夥兒就發現，香菇對氣候和環境的要求高，技術難度也大，不適合在本地大規模推廣。
痛點暴露得快，轉型也來得及時。八都人轉向了更適應當地自然條件的黑木耳，産業結構隨之改變，工藝革新、品質提升接踵而至。此後，龍泉最大的菌棒加工廠在此落戶，實現了穩定的原料供應與技術支持。
把鏡頭拉遠，八都的故事就顯現出普遍性。農業産業發展所面臨的挑戰，往往是多維度的，唯有在不斷調整、演進中，才會逐漸展現出韌性與可持續性，而“三農”的智慧與應變力，也因此得以挖潛並檢驗。
從試水到突圍
從空中俯瞰，連片的黑木耳大棚在山腳下星羅棋佈，點綴其間的是一幢幢氣派的農村自建房，二者形成生動的互文。
每年冬季，這裡的田間地頭都會整齊碼放着一排排菌棒，上面長滿烏黑飽滿的黑木耳。農戶穿梭採摘、收集晾曬。忙碌的場景，是八都黑木耳産業繁榮的直觀寫照。
八都的食用菌産業，得追溯到上世紀80年代。彼時，龍泉出臺了一系列扶持政策，香菇、靈芝、黑木耳等菌種迅速興起，成為農民增收的重要途徑。八都人也趕上了這股浪潮，章府會村村民蔡世榮回憶當年的場景，至今記憶猶新：“家家戶戶種香菇，院子裏堆滿了木材、麥麩、石膏粉等菌棒原料，連落腳的地方都沒有。”
當時的主流菌種是香菇，但在八都，它沒能紮下根。“香菇喜陰，但我們這裡的海拔低、日照久、溫差小，並不適合香菇生長。”蔡世榮説，香菇種植不僅對環境要求苛刻，還需要投入大量人力和時間，尤其在成熟期，農民常常凌晨兩三點就得開始忙碌。漸漸地，大家意識到，與其知難不退，不如另擇良計。於是，環境適應性更強的黑木耳進入了人們的視野。
“和香菇打了幾年交道，改種黑木耳其實不難。同是食用菌，很多技術流程是相通的。”蔡世榮告訴記者，因為積累了經驗，八都菇農在産業轉型時顯得很從容。其間，當地陸續引進了“新科5號”“黑木耳916”等品種，種植規模不斷擴大。
但新的難題出現了。尤其是“黑木耳916”，容易在多雨季節出現“流耳”——這是一種病害，導致成熟期的木耳吸收過多水分而潰爛。農業部門迅速介入，從東北地區引進了15個黑木耳品種，在八都等地開展對比試種。最終，“黑山6號”“黑山10號”“黑山15號”等品種脫穎而出。它們更耐高溫濕潤氣候，品質優良、産量較高，“流耳”問題也迎刃而解。
歷經曲折，八都食用菌産業展現出強大的韌性。曾經靠天吃飯的農戶，如今依託優質菌種與科學管理，探索出更穩健、更高效的農業現代化路徑。
菌棒上“做文章”
盛夏時節，是生産菌棒的旺季。伴隨着蒸汽鍋爐的嗡鳴聲，農戶們熟練地拌料、裝袋、滅菌、接種，有條不紊。
穿過廖學權的自建房步入後院，映入眼簾的是一排簡易寬敞的大棚。這是老廖精心打造的“加工車間”，製作菌棒的每個流程都在這裡完成。靠近房屋的一側，立着3個近3米高的圓柱形蒸汽鍋爐，沒散盡的余溫提醒着來訪者，這裡剛完成一輪蒸汽滅菌作業。大棚裏，3個工人正忙着搬運菌棒，把它們轉移到另一個棚內冷卻。再往前走是堆料棚，堆積如山的原料將在第二天變成一根根結實的菌棒。
在這片簡易的大棚裏，廖學權一幹就是24年。這裡凝聚着他的心血，也見證着八都黑木耳種植技術的不斷變革。
廖學權是青山村乃至八都鎮最早種植黑木耳的村民。當時條件簡陋、經驗不足，一切只能靠自己摸索。“邊做邊學，一開始不敢多種，直到漸漸找到了門道。”隨着經驗不斷積累，種植規模也從最初的3000多棒擴大到如今的16萬棒。
從最初的“技術小白”到如今的行家裏手，廖學權始終在琢磨如何把黑木耳的産量與品質提升到新高度。他從優化菌棒的營養配比開始嘗試。當大部分村民只用木糠、麥麩、石膏粉和糖配料時，他大膽加入了玉米粉和豆粉，以增加菌棒的營養成分和含量。試驗證明，這樣的改良有效提升了黑木耳的品質和産量，“賬算下來，每根菌棒能增收0.5元呢。”
接種工序的優化也在推進。過去，菌棒接種前需要人工打孔，不僅費時，勞動強度也大。於是，廖學權率先引進了半自動接種箱，既節省了人力成本，也提升了生産效率。
創新驅動下，青山村的黑木耳産業蓬勃發展。如今，全村有200多戶村民種植黑木耳，每戶的菌棒保有量穩定在3萬到5萬棒之間，村民年戶均收入近10萬元。
從個人探索到全村上陣，從人工作業到機械助力，放眼八都鎮，食用菌産業正朝着規模化、標準化邁進，而在這條持續革新的道路上，無數像廖學權這樣的農戶，形成了最強勁的推動力。
産業鏈謀長遠
時至今日，八都已是當之無愧的“食用菌産業大鎮”。鎮區裏，黑木耳大棚一片連着一片，豐收時節，滿載食用菌的貨車絡繹不絕。然而，當地政府意識到，單靠“大”的標籤不足以支撐長遠發展，要實現“大鎮”到“強鎮”的跨越，必須推動全産業轉型升級。於是，一場以科技創新為引領的産業提升戰打響了。
2011年，八都成功引進龍泉市規模最大、年加工菌棒數量最多的標準化菌棒加工廠——八都鎮麗佳食用菌菌棒專業合作社。這家日産量達17萬棒的企業，讓産業發展實現了質的飛躍。
在合作社的生産車間裏，自動化生産線有條不紊地運行，木材粉碎、拌料、分料、套袋、進灶滅菌等工序一氣呵成，與過去家庭作坊式的生産形成鮮明對比。
自入駐八都以來，合作社負責人廖加貴就致力於改進生産技術，單是菌棒的滅菌工序就更新了6代，“過去村民在家加工菌棒，塵屑滿天飛，對環境很不友好。尤其是滅菌環節，缺少專業設備，用自家土灶難以控溫，殺菌很不徹底。”
最初，廖加貴以傳統方法為基礎搭建大棚滅菌，並在大棚四週砌起1.7米高的土墻加以改進，但滅菌效果仍不理想。“後來又試驗了全磚滅菌房、不銹鋼滅菌房等多種方案，反復摸索，最終引進了微壓技術實現對溫度的精準控制。”他告訴記者，如今滅菌過程已實現電腦自動化管理，溫差不超過1攝氏度，“即使溫度不足，系統也能實時判斷，自動延時出灶，確保滅菌效果。”
一系列技術革新帶來了顯而易見的效益。標準化生産的菌棒，不僅發菌時間更均勻、成活率更高，還大幅降低了農戶的生産成本。與此同時，合作社的服務範圍也在延展，不僅提供菌棒，還能擴容至接種、養菌等環節，助力八都食用菌産業的鏈式發展。
近些年，八都還通過“稻耳輪作”栽培模式，將“冬閒田”變成“增收田”。去年，在稻耳輪作的基礎上，當地啟動了設施化稻耳輪作栽培模式的試驗示範，按可遮陽、可避雨、可保溫、可開展稻耳輪作等功能設計，幫助農戶解決黑木耳生産中容易遇到的排場早期高溫、出耳期連續陰雨、冬季低溫不利於出耳等問題。
從“誰能種、誰敢種”到如今“種得好、種得精”，八都黑木耳産業不僅穩住了“總量”，還在不斷突破“質量”的天花板。這場以創新為驅力的“升級之役”不僅讓産業邁向了集約化、標準化、科技化，也為鄉鎮實現農業現代化匯聚起了核心力量。
記者手記
鄉村發展唯“變”者強
當初，八都的香菇産業“水土不服”時，當地農戶沒有抱怨，也沒有在低效中繼續掙扎，而是選擇了另一條路——重新審視腳下的土地，尋找更適宜的産業。這種轉變看似被動，實則蘊含着主動求變的智慧。
從最初的袋料香菇種植遇挫，到轉型種植黑木耳，再到菌棒標準化生産、創新稻耳輪作模式，八都鎮的黑木耳産業發展史，每一步都是“變”的結果。這場持續數十年的産業迭變，揭示了一個深刻道理：鄉村振興，本質上是一場永不停歇的自我革新。
這種“變”不是推倒重來，不是盲目更新，而是建立在對産業規律的深刻理解之上。更可貴的是，農戶不僅是技術接受者，而且成為了創新參與者——廖學權在菌棒中添加玉米粉等輔料的“土辦法”，恰是産業創新的最佳注腳。這種“土生土長”的技術創新，更顯生命力。
産業鏈的現代化改造尤為亮眼。今天的八都，合作社迭代菌棒標準化生産工藝、政府推動新型種植模式，無一不是未雨綢繆的主動變革。在八都，我們看到了農業産業化的完整圖景：標準化菌棒工廠保障供給，中端有農戶精細化、科學化種植，後端有市場化銷售網絡。這種全鏈條佈局，徹底打破了“小散弱”的傳統農業形態。特別值得一提的是“稻耳輪作”模式，它不僅是簡單的一田多用，更是對農業資源的系統性重構，讓土地的畝均效益呈幾何級增長。
八都的黑木耳産業告訴我們：現代農業的競爭，早已從田間地頭延伸到了産業鏈的全維度比拼。在這個意義上看，田間的一根根菌棒裏，生長的不僅是黑木耳，更是整個産業的未來。
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