俗話説，“立冬宜補冬，養生補嘴空”，我國各地區氣候條件不同，地理環境各異，人們的生活方式也迥然有別。同屬冬令，北方地區天氣寒冷，進補宜溫熱之品，如牛羊肉等，長江以南地區雖已入冬，但氣溫相比北方地區，要溫和得多，所以進補應該選擇甘溫之味，如雞鴨魚類，補冬是為了適應自然變化而做出的主動調整，是人們世代相承的自我防護和保健方法。
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