央視網消息：在廣東龍川，每一場宗親盛宴上，都有一道必不可少的菜肴——釀豆腐。釀豆腐是客家名菜，通常將油炸豆腐或白豆腐切成小塊，在每小塊豆腐中央挖一個小洞，用香菇、碎肉、蔥蒜等餡料填補進去，然後用砂鍋小火長時間煮，食時再配味精、胡椒等調料即可。
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