雲南宣威：時間的“魔法” 成就了名滿天下的“宣腿”

來源 : 央視網 2020-09-25 10:17 內容簡介 關注

雲南宣威：時間的“魔法” 成就了名滿天下的“宣腿”

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來源：央視網更新時間：2020年09月25日 10:17

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央視網消息：宣威火腿製作技藝是雲南省宣威地區的傳統手工技藝，其工藝主要包括鮮腿修割定形、上鹽腌制、堆碼翻壓、洗曬整形、上挂風乾、發酵管理等環節。宣威火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷。

編輯：王天放責任編輯：張毅

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