紀實臺 《紀錄片編輯室》

《紀錄片編輯室》 20180709 記憶中的那碗餛飩

來源:央視網2018年07月09日 21:01

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本期節目主要內容: 餛飩,是中國漢族的傳統麵食,用薄面皮包餡兒,通常煮熟後帶湯食用。餛飩之所以成為餛飩,是因為古代中國人認為餛飩是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為“渾沌”,後來換了邊旁部首才成為“餛飩”。隨著不同地區,不同口味的餛飩“進軍”上海,這些都與傳統餛飩的精緻、細膩産生了不小摩擦。隨之而來的,則是餛飩文化的悄然變化。(《紀錄片編輯室》 20180709 記憶中的那碗餛飩)