紀實臺 《紀錄片編輯室》

《紀錄片編輯室》 20180622 濃油赤醬本幫菜

來源:央視網2018年06月22日 21:33

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本期節目主要內容: 上海本幫菜在一百多年的發展中逐漸形成了“濃油赤醬、原汁原味”的獨特“腔調”。上海本幫菜最早起源於川沙的農家菜,陳文耀的外公就是川沙人,對於燒菜有著自己的一套技巧,長大後的陳文耀自己也做了老正和餐館的經理,當年外公用過的那只碗如今還被他拿來做扣三絲,在他的記憶裏,冬天裏的爛糊肉絲是融在生命裏的媽媽的味道。(《紀錄片編輯室》 20180622 濃油赤醬本幫菜)