紀實臺 《經緯》

《經緯》 20151222 湘當韻味2

來源:央視網2015年12月23日 00:30

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本期節目主要內容: 對於喜好美食的中國人而言,“有味”,往往是因迥異的地域、氣候、特産條件以及飲食文化所帶來的獨特感受。但沒有一個地方的人,像湖南常德人一樣,有味,只因為一種特殊的盛裝食物的器皿——缽子而生。 節目從常德津市人清晨的一碗“燉粉”,到普通漁民午餐中的一鍋“缽子魚”,再到宴席上的“無缽不成席”以及在常德缽子菜中所保留的“鲊”——這種在中原地區已經消失的古老烹調方法,集中展現常德人以“缽子”為代表的,保存著古老“鼎食遺風”的獨特飲食文化。 (《經緯》 20151222 湘當韻味2)