紀實臺 《華夏》

《華夏》 20150423 川菜的品格(上)

來源:央視網2015年04月24日 03:54

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本期節目主要內容: 早在東晉時期,史學家便在一部名為《華陽國志》的典籍中首次提出並詳細描述過川人的飲食習俗。“尚滋味,好辛香”,而這“辛”指的正是以辣椒、姜、蒜、花椒為代表的能對人的味覺産生刺激,並由此激發食欲的一種特殊味道。偌大一個中國,不同時期,不同區域內居住的人群不斷地遷徙交融,也帶動了相互之間生活方式、飲食習慣的滲透。 (《華夏》 20150423 川菜的品格(上))