目前，食品添加劑“紅曲黃”的國家標準尚未出臺，但衞生部關於規範食品添加劑新品種許可管理的公告（衞生部公告2011年第29號）指出：衞生部根據食品添加劑技術上必要性和食品安全風險評估結果，對符合食品安全要求的，依法決定准予許可並公佈食品添加劑新品種、使用範圍和用量，同時公佈食品添加劑新品種的質量規格要求，作為企業組織生産的依據。在相應的食品安全國家標準出臺後，食品添加劑質量規格要求即時作廢。同時，衞生部關於批准紫甘薯色素等9種食品添加劑的公告（衞生部公告2012年第6號）中已經對“紅曲黃”色素食品範圍、限量、質量規格等作出説明，因此符合此規定的“紅曲黃”色素的生産流通是合法的。

　　根據衞生部發佈的“紅曲黃”適用範圍，雞翅等肉製品並不在許可使用的範圍，因此，雞翅使用“紅曲黃”為非法。

　　另外，根據食品論壇網友“fengguiming”提供的資料，紅曲發酵能産生六種顏色，紅曲紅和紅曲黃都是其中之一，由於紅曲黃的提取工藝近年來才開始發展，其提取工藝沒有紅曲紅的成熟。