今日是《北京市餐廚垃圾收集運輸服務合同》、《北京市餐廚廢棄油脂收集運輸服務合同》示範文本徵集意見的最後一天。此次徵集意見的兩份合同是由市市政市容委與市工商局共同起草，意在規範餐廚垃圾和廢棄油脂的收集、運輸和處理環節，斬斷地溝油流向餐桌的途徑。

　　意見稿擬規定,餐館、食堂等須將産生的餐廚垃圾、廢棄油脂全部交由取得相應許可證，具有收運資格的單位來收集運輸，目前暫不向餐館食堂收取費用。

　　兩個合同文本的出臺，有利於把北京市的餐廚垃圾和廢棄油脂的收集運輸環節更加規範，有利於追溯問題的源頭，從根本上杜絕私人走街串巷收集運輸泔水等現象。

　　意見稿中還規定，若有證據證明餐館將餐廚垃圾擅自交給其他單位或個人，簽約的企業有權要求餐館支付違約金，或按實際損失量要求賠償。餐館要對餐廚垃圾、廢棄油脂進行分類，不能把餐廚垃圾混入到收集廢棄油脂的容器內，否則會要求餐館支付生活垃圾清運費。

　　全聚德集團總經理助理寧灝表示，現在北京市有了政府部門出臺的文本合同，更有利於清潔北京餐廚垃圾的處理渠道。以後，不但大型餐飲企業集團會更嚴格規範餐廚垃圾的收集運輸程序，也會讓那些中小餐飲企業可以有統一的合同去參照執行。

　　眉州東坡集團執行總經理郭曉東認為，這次出臺的兩個合同文本是一大進步，可以嚴格杜絕“地溝油”。他表示，希望能夠從政府網站上明確公示有資質、有備案的收集運輸企業名單，這樣可以便於餐飲企業與合法的運輸公司取得聯絡，避免“遊擊隊”的出沒。（記者 吳穎 實習記者 王璀一）