同為年初被發改委約談的行業，繼食用油企正式拉開漲價序幕後，生産肉製品的金字火腿也發佈了産品漲價公告。

　　金字火腿8月2日發佈公告稱，決定從8月份開始對金字系列産品的銷售價格進行調整，在原價基礎上上調10%~20%。就在同一天，商務部公佈的數據顯示，7月25日至31日當周，豬肉批發價格環比繼續回落，是繼7月18日至24日以來豬肉價格連續第二周出現下降。

　　對於漲價的原因，金字火腿表示，2011年上半年農副産品及豬肉價格不斷上漲，該漲價決定是根據公司的發展戰略、價格體系、成本因素及市場需求等綜合考慮後做出的。金字火腿股份有限公司董事長施延軍對媒體表示，豬肉價格的大幅上漲，推高了火腿加工業的成本，不過這是今年首次提高金字系列産品的銷售價格。

　　金字火腿屬於腌制肉類的龍頭企業，業內人士認為，其調價行為或將引發整個行業的跟風漲價潮。據悉，同行業的金華豐泰同樣提高了産品價格，漲幅與金字火腿接近。

　　事實上，由於肉製品價格的定價有一定的滯後性，各肉製品公司會根據自己的生産情況對産品的價格進行調整。由於今年年初以來豬肉價格的上漲，有些公司已經完成了價格調整。山東得利斯食品股份有限公司證券代表王松告訴 《每日經濟新聞》記者，該公司已於5月份調整過一次價格，漲幅在5%~10%。“截至目前，公司暫無漲價計劃。”

　　中國肉類協會副秘書長高觀指出，金字火腿等屬於中式火腿，産品走的是高端路線，賣得比較貴，産品形態和價格策略與雙匯、雨潤等有所區別。不同的公司會根據各自的情況，做出不一樣的漲價計劃，這是很正常的。

　　王松指出，肉製品公司一般每年最多調價2~3次，但都有滯後的特點。“目前雖然價格有小幅的下跌，但成本壓力還是比較大的。”數據顯示，上周豬肉批發價格為每公斤25.98元，價格雖有小幅下跌，但業內人士認為，豬價仍會在高位運行。

　　王松還表示，漲價會使産品銷售受到一定影響。金字火腿相關負責人也坦言，目前尚無法判斷本次提價對今年業績的具體影響。