這六種礦物質堪稱“血管修復劑”

你有沒有發現，身邊查出血脂高、血管斑塊、動脈粥樣硬化的人越來越多了？這個曾經多見於老年人的問題，如今在中年甚至更年輕的群體中也變得不稀奇。

查出心血管問題，很多人第一反應是“吃得太油、太甜”，於是開始少吃紅肉、控制主食。可奇怪的是，飲食調整之後，血管健康狀況的改善往往並不明顯。原因可能出在一個被長期忽略的環節上——礦物質攝入不足。

最新營養學與心血管研究表明，有6種關鍵礦物質，在維持血管彈性、抑制炎症、減少脂質沉積方面發揮着不可替代的作用。補夠了，它們是天然的“血管修復劑”；長期缺乏，就等於在給動脈硬化悄悄“鋪路”。

今天就來盤點一下能幫助我們預防動脈粥樣硬化的6種礦物質。

有助於降壓的鈣

增加鈣的攝入有利於降血壓。同時鈣可以抑制血小板聚集，缺鈣可引起血膽固醇和甘油三酯升高，增加動脈粥樣硬化發生風險。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013版）》，我國18至49歲成年人的推薦攝入量為每天800毫克，50歲以上中老年人推薦攝入量為每天1000毫克。

牛奶及其製品是膳食鈣的最好來源，每升約含有1000至1200毫克，其次是大豆及豆製品。

降低血膽固醇的鎂

鎂具有降低血膽固醇、增加冠狀動脈血流和保護心肌細胞完整性的功能。鎂通過調節血管彈性調節血壓。流行病學資料顯示，鎂的攝入水平與心血管病發病率呈負相關。

我國成年人的鎂推薦攝入量為每天330毫克。綠葉蔬菜、粗糧、堅果是富含鎂的食物。

間接維持血管彈性的銅

銅是超氧化物歧化酶的組成成分。儘管銅不直接作用於血管，但通過超氧化物歧化酶的抗氧化作用，銅可能間接保護血管內皮細胞免受氧化損傷，從而維持血管彈性、減少動脈粥樣硬化風險。雖然銅缺乏不多見，但體內銅的水平處於臨界低值時，可能會導致血膽固醇升高和動脈粥樣硬化。

我國成年人的銅推薦攝入量為每天0.81毫克。銅廣泛存在於各種食物中，如堅果、種子、鷹嘴豆、肝、牡蠣。天然食品如穀類、魚類和肉類可以提供50%銅攝入量。

具有抗氧化作用的鋅

鋅具有抗氧化作用,保護細胞免受炎性因子的破壞，攝入充足的鋅有助於保持血管內皮細胞的完整性。

我國成年男性的鋅推薦攝入量為每天12.5毫克；女性的鋅推薦攝入量為每天7.5毫克。富鋅食物主要包括貝殼類海産品、紅色肉類、動物內臟等。

間接調節血脂的鉻

鉻是人體葡萄糖耐量因子的組成成分，葡萄糖耐量因子對血管的益處主要體現在改善糖耐量、調節血脂、減少動脈脂肪沉積以及預防心血管並發癥等方面。缺乏鉻可引起糖代謝和脂肪代謝紊亂、血膽固醇增加、動脈受損。

我國成年人的鉻推薦攝入量為每天30微克。膳食中鉻的主要來源包括穀類、肉類、魚貝類、堅果類。蔬菜和水果中鉻含量很低。

有助於減少氧自由基的硒

硒是體內氧化酶一谷胱甘肽過氧化物酶的核心成分，谷胱甘肽過氧化物酶使體內形成的過氧化物迅速分解，減少氧自由基對機體組織的損傷。缺硒可引起心肌損害，可以減少前列腺素合成，促進血小板聚集和血管收縮，增加動脈粥樣硬化發生的風險。

我國成年人的硒推薦攝入量為每天60微克。植物性食物中硒含量與環境土壤中的硒含量有關，富硒食品主要包括魔芋精粉、豬腎、松蘑、牡蠣等。

多知道點

什麼是動脈粥樣硬化？

動脈粥樣硬化，是指多餘的脂類物質沉積在血管壁上，對血管造成損傷，形成一種像米粥樣的斑塊。

動脈粥樣硬化的形成主要包括四個階段，分別是動脈血管內膜功能紊亂期、血管內膜脂質條紋期、典型斑塊期和斑塊破裂期。預防斑塊的形成、促進斑塊的消退、提高斑塊穩定性是防治動脈粥樣硬化的三大主要策略。