2024年國際食品安全與健康大會在京舉辦

4月24-26日，由中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟（IUFoST)共同主辦的2024年國際食品安全與健康大會在北京召開。大會以“新質生産力 促健康安全高水平”為主題，立足科技創新，匯聚全球智慧，以服務政府決策、回應行業關切為導向，為加快發展新質生産力，推動食業高質量發展建言獻策。學會名譽理事長孟素荷教授、理事長孫寶國院士，以及陳君石、錢旭紅、陳衛、謝明勇、黃和等多位中國工程院院士，和國際食品科技聯盟主席 Aman Wirakartakusumah、前任主席 Vish Prakash、候任主席 Samuel Godefroy 等國內外嘉賓出席大會。

會議已連續15載成功召開，從科技、工業、監管、國際等不同視角解析全球食品安全與健康發展面臨的新挑戰與新機遇，為食品産業轉型升級提供新思路，為我國食品安全監管提供國際經驗參考，為“健康中國”建設貢獻智慧與力量。開幕式由丁鋼強副理事長和國際食品科技聯盟 Judith Meech 秘書長共同主持。

學會理事長孫寶國院士在致辭中指出，中國食品工業的高質量發展需要依託新質生産力的理論指導，同時也要為發展新質生産力做出必要貢獻。一方面，要以新質生産力引領在前沿技術領域的“新”步伐。另一方面，也要借助新質生産力推動傳統産業與新興産業實現“質”的提升，使其成為發展新質生産力的重要源泉。期待以此為基礎，通過國際食品安全與健康大會的召開，圍繞新質生産力的核心議題，共同為促進中國食品安全與健康水平的提升貢獻智慧，甚至為推動全球食品安全與健康的發展提供有效的解決方案。

中國科學技術協會黨組成員兼國際合作部部長羅暉在致辭中表示，我國食品工業正處於轉型和高質量發展的重要時期，食品科技和産業站在新的起點上。衷心希望以此次大會為契機，世界各國食品領域科技工作者積極倡導開放的科學精神與理念，以更加開放的舉措推進食品科技交流與合作。在進一步推動科技界的國際交流與合作方面，她提出，共同增進國際科技界的開放、信任、合作；共同推動形成開放包容全球科技創新生態；共同堅持科技向善，增進人類福祉3點倡議。

國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司副司長梁鋼表示，市場監管總局以“四個最嚴”為根本遵循，持續壓緊壓實各方責任，嚴密防範全過程風險。有效識別食品安全風險，發揮好抽檢監測“千里眼”作用。打造“你點我檢”監管為民服務品牌，深化食品安全風險預警交流區域合作，以消費者喜聞樂見的方式常態化開展預警交流，減少認知偏差。嚴厲打擊違法行為，營造安全放心的消費環境。

國家衞生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長宮國強表示，經過多年發展，國際食品安全與健康大會已成為我國向世界展現食品安全治理與健康“中國方案”的重要平臺，希望與會中外嘉賓借助這一平臺深入交流，為提升我國食品安全和國民營養健康水平作出貢獻。近年來，國家衞生健康委在守好食品安全底線的同時，着力提高營養健康高線。一是順應食品安全監管和産業健康發展需要，持續打造更加嚴謹的標準體系。二是致力於構建監測精準高效、評估科學權威的食品安全監測評估體系。三是全面實施國民營養計劃和健康中國合理膳食行動，提高人民群眾獲得感。四是深入貫徹落實“大食物觀”和高質量發展理念，推動形成食品産業新質生産力。

農業農村部農産品質量安全監管司副司長刁新育在會上表示，當前，我國城鄉居民消費加快升級，人民群眾對營養健康的需求更加迫切，農産品消費也更加多樣化、個性化，這對我國農産品安全質量監管提出了新的要求。下一步，農業農村部質量監管司將錨定建設農業強國目標，緊緊圍繞人民群眾美好生活需要，持之以恒加強監管，不斷推動農産品提檔升級，為促進農業高質量發展、推進鄉村全面振興夯實農産品質量安全基礎。

國際食品科技聯盟主席Aman Wirakartakusumah 在致辭中強調了在科學發展中合作的重要性。他指出，此次大會的召開，表明了中國食品科學技術學會及全球科學界在解決食品安全重大議題方面的努力和決心。正是在中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟多年來的長期合作中，食品科技界和産業界互通有無，不斷實踐，推動了食品科技的發展，奠定了食品安全與健康的堅實基石，構建了更具彈性的食品生態系統。他期待雙方共同開啟創新合作新路，不懈努力、持續前行，實現更加可持續的食品産業的未來。

當今全球食品供應面臨巨大挑戰，要同時滿足充足的高質量食品供給和最低程度的環境危害，技術革新是關鍵。學會副理事長謝明勇院士與國際食品科技聯盟主席、聯合國糧農組織（FAO）總幹事科學諮詢委員會委員Aman Wirakartakusumah，學會名譽副理事長、國際食品科技聯盟前主席饒平凡教授與國際食品科技聯盟候任主席、加拿大衞生部食品局前局長Samuel Godefroy，分別主持了上下午的大會。來自國內外的多位院士專家帶來了食品産業高質量、可持續發展的報告。

主持人

謝明勇，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、南昌大學食品科學與資源挖掘全國重點實驗室主任

Aman Wirakartakusumah，國際食品科技聯盟主席、聯合國糧農組織（FAO）總幹事科學諮詢委員會委員

合作模式在評估和提升食品管理體系性能中的必要性

Samuel Godefroy，國際食品科技聯盟候任主席、加拿大衞生部食品局前局長

新的微流化學與微流控及應用

錢旭紅，中國工程院院士、華東師範大學校長

嬰配乳品新型核心配料的機遇與挑戰

陳　衛，中國工程院院士、江南大學校長

主持人

饒平凡，中國食品科學技術學會名譽副理事長、國際食品科技聯盟前主席、福建技術師範學院特聘教授

Samuel Godefroy，國際食品科技聯盟候任主席、加拿大衞生部食品局前局長

“合成生物學”加持“生物製造”，助力功能性油脂産業發展

黃   和，中國工程院院士、南京師範大學副校長

基於現實市場的新食品開發技術創新

Sebastiano Porretta，意大利食品技術學會主席

加強食品安全技術支撐，助力新質生産力

李   寧，中國食品科學技術學會副理事長、國家食品安全風險評估中心主任

以科學證據詮釋食品與健康的相關科學研究

Daniele Wikoff，美國環境保護署科學諮詢委員會委員、美國毒理學會執行委員會成員

場景驅動下的食品快檢技術研究與評價

陳   穎，中國食品科學技術學會食品安全與標準技術分會副主任委員、中國檢驗檢疫科學研究院副院長兼總工程師

食品安全與質量保障的當務之急：有效管理食物浪費

Tareq EL-HOUBY，埃及食品安全局理事會主席

新西蘭開展食品安全綜合研究的策略與實踐

Phil Bremer，新西蘭食品安全與科學研究中心首席科學家、奧塔哥大學食品科學系特聘教授

為強化全球食品安全與健康領域學術研究與産業創新，服務政府決策和回應行業熱點，學會與國際食品科技聯盟（IUFoST）自2023年起，共同啟動熱點的研究工作，經國內外權威專家多次研討，形成“2023-2024年度全球食品安全與健康10大研究熱點”，大會開幕式上共同進行了發佈。本次熱點的發佈，將對打破學科壁壘，預測全球食品安全與健康領域學術研究的未來發展趨勢，引領我國食品産業創新，助推新質生産力快速發展提供重要借鑒。

會上，發佈《食品真實性科學共識》《咖啡因的科學共識》《β-羥基-β-甲基丁酸鈣（CaHMB）的科學共識》等3項共識。陳君石院士在解讀《食品真實性科學共識》時表示，解決食品欺詐問題，就是要倡導食品的真實性。由於食品的非真實性問題危害極大，因此要提高全社會的認識。他強調，斛決食品真實性問題，科技之力不可缺少。

同時，還舉行了國際食品科學院院士授予儀式。國際食品科技聯盟（IUFoST）在今年3月公佈的國際食品科學院（IAFoST）新增院士名單中，由學會推薦的孫寶國、郜海燕、陳歷俊3位中國傑出科學家，經國際食品科學院多輪投票與評選，成功當選IAFoST院士，也體現了中國食品科技界正得到全球的認可。

在中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石研究員和學會名譽理事長孟素荷教授的共同主持下，來自伊利集團、荷蘭皇家菲仕蘭、藝康集團、IFF、康師傅、雀巢、百事公司、蒙牛集團、樂斯福集團、安琪酵母等國內外知名食品企業代表，圍繞“新質生産力 促健康安全高水平”，分享了經驗。

此次大會邀請國內外120余位知名專家，展開10個大會主旨報告，80余個專題發言，1場企業家高峰對話，4場學術研究熱點、共識發佈，以及2場內部研討會。大會專題主要圍繞食品新污染物的識別和健康風險評估、乳源功能性成分開發與人體健康、運動營養食品設計滿足消費新需求、臨床醫學和食品科學的融合創新、人工智慧（AI）驅動食品産業變革與升級、功能性配料的管理與創新應用技術、銀發經濟驅動食品科技創新、透過食品添加劑談食品工業的創新與科普、食品科技創新助力可持續發展等九方面內容展開。

會議期間，還邀請相關部委、科研機構及企業的專家，圍繞行業高度關注的rPET管理和HMOs在嬰配食品中應用等標準法規問題進行深入研討。