Niangao : gâteau du Nouvel An (gâteau de riz glutineux) 
cctv.com 06-01-12 13:58 

A la F錨te du printemps, on mange des niangao dans de nombreuses r茅gions du pays. En chinois, on entend par niangao (homonyme du terme signifiant "tous les ans plus haut") que le niveau de vie s'茅l貓ve d'ann茅e en ann茅e.

Les niangao sont fabriqu茅s 脿 base de farine de riz glutineux. On identifie de nombreux types de niangao, de la saveur du nord 脿 celle du sud. Dans le nord de la Chine, les niangao, frits ou cuits 脿 la vapeur, sont sucr茅s. Dans le sud en revanche, les niangao, coup茅s en tranches, sont surtout saut茅s ou cuits dans l'eau et sont sucr茅s ou sal茅s.

Selon une l茅gende, les niangao 茅taient au d茅part destin茅s 脿 錨tre offerts comme sacrifices aux dieux 脿 la veille du Nouvel An et aux anc錨tres tous les ans.

R茅dacteur: Baiyun  Origine:People's Daily

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