很多人認為冬天是養人的季節，物美質豐，蔬菜就在其中之列。聰明的“煮婦”也會給家人獻上富含維生素和纖維素的蔬菜佳肴。

　　胡蘿蔔：胡蘿蔔玉米豬骨湯是喜歡喝湯的佛山人的家常湯，因為胡蘿蔔的營養豐富，而且它不怕高溫，在高溫下煮，其營養價值也不會受到損壞。所以胡蘿蔔煲靚湯，其鮮美可口的湯汁不知道鎖住多少“湯王”的胃口。

　　另外，胡蘿蔔也可以切條炒菜，或者剁碎作為包子餡和餃子餡。因為胡蘿蔔在高溫下營養價值不會流失，所以很多食客都選用煎鮮肉胡蘿蔔包子或者餃子，香脆的外皮，甜美的餡料，吃了不會油膩。