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主料：猴頭、鴨脯
輔料：五花肉餡、雞蛋、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥、青蒜、蔥
調料：鹽、白糖、醬油、醋、胡椒粉、香油、生粉、水澱粉
烹制方法：
1、將鴨脯切片後用洋蔥末、鹽腌制5分鐘，五花肉餡切成丁，加入蔥花、香油腌制5分鐘；
2、將猴頭菇過水焯一下取出，將鴨脯裹一層生粉，入鍋中煎至金黃取出，五花肉餡入鍋中炒熟，衝入清水，加鹽、白糖、醬油、醋、胡椒粉調味，燒開後放入鴨脯、猴頭菇、青蒜、胡蘿蔔、青紅椒小火燜2分鐘，開蓋後水澱粉勾芡，打入雞蛋花煮熟即可。
特點：鮮香適口，營養豐富。
責編：閆冬
