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主料：桂魚
輔料：酸菜、口蘑、金針菇、雞腿菇、蔥、姜、香菜
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、白糖、泡椒
烹制方法：
1、將桂魚洗凈後切花刀，加鹽腌製片刻，再入鍋中小火兩面煎成金黃取出備用；
2、坐鍋點火，下蔥、姜、泡椒爆香，再放入酸菜、口蘑、金針菇、雞腿菇翻炒，衝入適量開水，燒開後將桂魚放入，加鹽、胡椒粉、白糖、料酒調味，小火煮10-15分鐘出鍋，撒上蔥絲，澆熱油即可。
特點：鮮香微酸，風味獨特。
責編：閆冬
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主料：桂魚
輔料：酸菜、口蘑、金針菇、雞腿菇、蔥、姜、香菜
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、白糖、泡椒
烹制方法：
1、將桂魚洗凈後切花刀，加鹽腌製片刻，再入鍋中小火兩面煎成金黃取出備用；
2、坐鍋點火，下蔥、姜、泡椒爆香，再放入酸菜、口蘑、金針菇、雞腿菇翻炒，衝入適量開水，燒開後將桂魚放入，加鹽、胡椒粉、白糖、料酒調味，小火煮10-15分鐘出鍋，撒上蔥絲，澆熱油即可。
特點：鮮香微酸，風味獨特。
責編：閆冬
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