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主料：兔丁
輔料：青紅椒、冬筍、花生米、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、醬油、料酒、白糖、花椒、幹辣椒、香油、生粉
烹制方法：
1、兔丁中加鹽、生粉、醬油、料酒、植物油拌勻腌制5分鐘，將油燒至三成熱左右，下腌制好的兔丁炸至金黃取出控油；
2、坐鍋點火，下蔥薑蒜爆香，加入幹辣椒、花椒炒香，再放入兔丁、青紅椒、冬筍翻炒，加鹽、醬油、白糖、料酒、味精調味，起鍋前加入花生米，淋香油即可；
3、將裝有啤酒的酒杯倒置在盤中，盛上炒好的兔丁，讓啤酒慢慢滲入於兔丁中。
特點：麻辣鮮香，風味獨特。
責編：徐峰
