定檔！第二十五屆中國美食節暨第二屆閩菜美食文化節 首屆（福州）佛跳墻節將於10月底在福州舉辦！

為深入貫徹黨的二十屆三中全會精神，落實國務院《關於促進服務消費高質量發展的意見》以及商務部等9部門《關於促進餐飲業高質量發展的指導意見》工作部署，因地制宜發展餐飲業新質生産力，完善閩菜全産業鏈，推動以佛跳墻為代表的中華傳統美食文化傳承創新，促進福州與“世界美食之都”城市的對話交流，中國飯店協會定於10月底在福州舉辦第二十五屆中國美食節暨第二屆閩菜美食文化節、首屆（福州）佛跳墻節活動。

一、時間地點

時間：2024年10月31日—11月2日

地點：福州海峽國際會展中心

二、活動主題

培育新質生産力 促進新閩菜發展

三、組織機構

（一）主辦單位：中國飯店協會

（二）承辦單位：中國飯店協會餐飲業事業部、會展部、老字號與非遺文化專業委員會、外賣專業委員會、名廚專業委員會、預製菜專業委員會、名小吃專業委員會，福州市餐飲烹飪行業協會、山東海名會展有限公司、上海藍擎會展有限公司、北京繪景國際展覽有限公司

（三）支持單位：美團外賣、阿裏本地生活餓了麼、京東預製菜

（四）協辦單位：福建省餐飲烹飪行業協會、廈門市餐飲行業協會

四、活動內容

本次活動包括開閉幕式、展覽展示、會議發佈、技能比賽、對接交流五大板塊。

（一）開閉幕式

1.第二十五屆中國美食節暨第二屆閩菜美食文化節、首屆（福州）佛跳墻節開幕式

時 間：10月31日09:30—10:30

2.第二十五屆中國美食節暨第二屆閩菜美食文化節、首屆（福州）佛跳墻節閉幕式

時 間：11月2日10:00—11:30

（二）展覽展示

時間：10月31日—11月2日

2024地標美食和文化主題宴席精品展、2024餐飲食材精品展、2024佛跳墻産業鏈、2024連鎖餐飲加盟展、2024品牌餐飲機械設備和用具用品展，五大主題展區相互關聯，搭建完整的美食産業鏈展示與合作發展平臺，促進各地美食文化的交流與融合，展現中國美食文化的博大精深。

2024地標美食和文化主題宴席精品展

參展範圍：各地知名地標美食代表性企業、全國各地知名品牌飯店和餐飲企業。

展示內容：全國各地承載地方獨特製作工藝和文化傳承的代表性地標美食，包括經典名菜、名點、名小吃，以及知名食品企業的鹵製品、醬製品、豆製品、臘味等高品質産品。福建省及全國各省市具有鮮明文化特色的主題宴席和地標美食名宴，現場加工製作及美食品鑒。組委會還將推出“一縣一桌菜”精品展示交流。

2024餐飲食材精品展

參展範圍：國內優秀食材供應商。

展示內容：福建省及全國餐飲“土特産”、“名、特、優、新”精品食材（農産品、畜産品、海産品、山珍、幹貨、豆製品等），預製成品菜、預製食材、半成品等特色食材，地方名菜、盆菜、冷菜、滷菜、年菜、燒烤食品、烘焙食品、節令食品、旅行食品等預包裝産品，以及中國飯店協會名廚專業委員會推薦食材等。

2024佛跳墻産業鏈

參展範圍：國內佛跳墻預製成品、半成品生産加工企業和經銷公司、佛跳墻原材料養殖、加工和生産企業以及佛跳墻用具用品企業等。

展示內容：佛跳墻預製成品和半成品等産品，鮑魚、海參、瑤柱、花椒等佛跳墻原材料，以及佛跳墻餐具用品包裝等。

2024連鎖餐飲加盟展

參展範圍：國內外知名的快餐、小吃、火鍋、粉面、外賣、休閒餐飲、茶飲等連鎖加盟餐飲品牌。

展示內容：特色産品、品牌形象、加盟信息等展示及現場招商諮詢服務。

2024品牌餐飲機械設備和用具用品展

展示內容：中央廚房機械設備、廚房設備、智慧餐飲設備、外賣包裝、外賣餐盒、餐具器皿、餐飲用品用具等品質産品。

（三）會議發佈

1.2024中國餐飲業高質量發展大會暨2024中國佛跳墻産業發展大會

時 　　間：10月31日14:30—17:30

會議主題：新質餐飲、高效賦能

會議內容：

權威報告發佈：重磅發佈《2024年中國餐飲業年度報告》“年度餐飲及高質量發展代表案例”；

案例分享：2024年度餐飲業高質量發展代表案例企業分享；

榜單揭曉：揭曉“2024餐飲業百家領跑者名單”“2024中國餐飲美食品牌榜TOP100”名單。

産業研討：擬邀請閩菜大師、佛跳墻及其産業化專家、全國佛跳墻産業領軍品牌代表，探討當前佛跳墻品類及上下游産業鏈發展的問題、困難，探索新機遇、新增長點、新産業模式；現場發佈2024佛跳墻産業代表案例。

2.第四屆中國外賣節暨第十屆中國外賣産業發展大會

時     間：11月1日09:00—12:00

會議主題：向綠而行 重塑生態

會議內容：

大咖分享：通過知名外賣平臺、外賣餐飲品牌、外賣産業鏈及供應鏈大咖的智慧碰撞，深入剖析外賣領域新消費需求如何引領供給革命，新科技（如AI智慧推薦、物聯網深度應用、大數據分析等）如何引領行業變革，以及新服務模式（無人配送、即時零售等）如何重塑外賣生態，共同提升用戶體驗與運營效率。

國標宣貫：《綠色外賣管理規範》（GB/T 43285-2023）國家標準宣貫，倡導使用可降解材料、建立循環利用體系等環保包裝解決方案，減少外賣包裝對環境的負面影響，推動外賣産業向綠色化、低碳化轉型，發佈2024綠色外賣代表案例。

3.2024高端酒店餐飲品牌對接會

邀請行業專家解讀酒店餐飲市場數據和發展趨勢，分享酒店餐飲品牌合作經驗和案例，定向邀請品牌酒店和品牌餐飲進行品牌推介、項目發佈與合作洽談。推廣地標美食和酒店星廚，挖掘特色美食資源 ,提升酒店餐飲的特色和坪效。

（四）技能比賽

1.2024CHA中國美食烹飪錦標賽－佛跳墻烹飪大賽

時     間：10月31日09:00—17:00

比賽規模：個人賽30人，團體賽企業20家

比賽形式：在全國各地協會進行初選的基礎上，參賽選手現場烹制佛跳墻，製作方法及類型不限。具體評判標準及規則另行發文通知。

2.2024CHA中國美食烹飪錦標賽－健康養生美食創新大賽

時     間：11月1日09:00—17:00

比賽規模：個人賽30人，團體賽企業20家

比賽形式：以“健康養生美食”為大賽菜品設計核心理念，選定特色指定食材，每位選手須現場限時完成一道指定菜品和一道自選菜品製作，評委進行現場品鑒與評判。具體評判標準及規則另行發文通知。

（五）對接交流

1.2024閩菜和佛跳墻美食文化推廣交流會

時    間：10月31日18:30—20:30

2.2024地標美食認定培訓會

時    間：11月1日09:00—17:00

3.閩菜優質食材品鑒和對接洽談

時    間：11月1日14:30—17:00

4.閩菜十大代表菜品及佛跳墻專場演示會

時    間：10月31日09:30—12:00

5.“世界美食之都”國際美食交流會

時    間：10月30日14:30—17:30

（六）2024首屆國潮美食薈

時　　 間：11月1日09:00—12:00

主　　題：國潮美食 品質生活 

參加範圍：中國飯店協會副會長單位，分支機構理事長、副理事長單位，酒店餐飲行業知名品牌企業，中國飯店協會名廚專業委員會和老字號專業委員會委員單位。

活動內容：

國潮美食文創：聚焦國潮美食包括老字號國潮、非遺國潮、地標國潮以及國潮小吃、國潮餐飲服務等國貨潮品，探討如何通過文化創新、新IP打造、跨界合作、新營銷方式、新場景打造、新傳播途徑等新方式，實現品牌煥新，成為餐飲新增長點。

權威發佈：發佈2024年度酒店餐飲行業國貨潮品經典案例。

展示&體驗：活動展區搭建國潮美食館，舉辦國潮美食文創大賽、國潮美食對接會，供與會嘉賓交流體驗。

五、有關事項

（一）活動組織

請各地飯店餐飲行業協會加強組織領導，組織和推薦本地的優秀酒店、餐飲品牌企業、餐飲産業鏈及供應鏈企業等報名參加美食節的展覽展示、贊助合作、會議發佈、技能比賽以及各項活動，組織餐飲産業鏈及供應鏈企業參加食材對接和項目合作洽談活動。

（二）具體方案

第二十五屆中國美食節各項活動具體組織實施方案由組委會另文印發。