《2021春節有味道·中國年味》開播啦！

中央廣播電視總臺央視科教頻道（CCTV-10）《味道》欄目在春節期間推出16集特別節目《2021春節有味道》，每集50分鐘，系列節目以“中國年味”為主題，欄目組派出精幹的攝製隊伍，前往河北遵化、陜西渭南、廣東梅州、黑龍江五大連池、浙江舟山、江西興國、江蘇盱眙、廣東茂名、重慶奉節、雲南保山、湖南南縣、廣西大化、湖北利川、廣東清遠、湖南湘西、貴州銅仁等16個地方的脫貧攻堅成果突出的美麗鄉村進行拍攝，歷時兩個多月，以獨特的主題視角，接地氣的敘事手法，有溫度的表達方式，記錄了漢族、滿族、苗族、土家族、傣族、瑤族、布依族、仡佬族等民族同胞的年俗、年味，從除夕到正月十五，為觀眾奉獻一場總計800分鐘的年味視覺盛宴。系列節目通過鏡頭記錄美麗鄉村的新春餐桌新變化，以“食”的智慧、“味”的美學、“年”的文化，呈現一幅豐富多彩的中國年味地域圖，全方位展現脫貧攻堅豐碩成果，讓新年更有味！

分集內容簡介

1.《2021春節有味道》（1）—中國年味·遵化

家鄉的傳統年味是最令人眷戀和嚮往的，在河北遵化百姓家中，有許多經典美味，運用古法炒制的紅土炒花生，滋味濃郁；傳承百年的熏雞，令人垂涎；官房村的“八大碗”是春節宴席上少不了的硬菜，品味的是生活變遷，傳承的是春節文化。

2、《2021春節有味道》（2）—中國年味·渭南

剪窗花、唱大戲、包餃子、敲鑼鼓，是陜西渭南人過年的風俗。只用三種食材純手工熬製的瓊鍋糖，是渭南人過年時的童年記憶；一碗帶有油潑辣子的麥子泡，是離家遊子最想念的年味；用面醬製作的潼關燴菜，滋味濃郁，是新年餐桌的招牌菜；伴著富有神韻的老腔，春節十碗席開席了，為美麗鄉村的年味兒助陣添彩。 

3、《2021春節有味道》（3）—中國年味·梅州

廣東梅州客家人的年味既傳統又時尚：在著名的客家圍屋花萼樓中，人們一起製作各式各樣的粄；在農村合作社採摘人工種植的石斛，並用石斛烹制鮮魚；爬上十幾米高的梯子，採集黑橄欖製作雲片糕；烹制經典美味釀豆腐；用客家娘酒製作娘酒雞，品味獨特的客家年味，感受村民們的致富快樂。

4、《2021春節有味道》（4）—中國年味·五大連池

説到過大年，絕對不能少了東北的年味。黑龍江五大連池人用火山岩裂縫中涌出的天然礦泉水做豆腐，用豆腐做皮、做餡包餃子；在天寒地凍的季節裏，擋不住東北人過年要吃鮮的熱情，他們製作東北特色殺豬菜、血腸、炸三樣；用大鐵鍋燉大鵝；用冬捕撈上來的大魚烹制礦泉魚宴。

5、《2021春節有味道》（5）—中國年味·舟山

春節是家人團聚的節日，對於那些堅守崗位的人，也能品嘗到令人感動和暖心的年味。自家特製的魚鲞，是帶給岱山海島上守看燈塔人的“家的味道”；用海洋牧場裏捕獲的大黃魚，為天南地北留在舟山過年的人，烹制一桌新春團圓宴。

6、《2021春節有味道》（6）—中國年味·興國

江西省贛州市興國縣有很多鄉土年味美食：下水塘捕魚，製作特色美食“魚絲”；上山採集黃元柴，製作黃元米果；用竹子製作蒸籠，烹制口感豐富的“粉東西”；用鹽腌制臘火腿，製作臘豬腳燉冬筍。這些年味吃一口，就是濃濃的家鄉味道，就是揮之不去的新年記憶。

7、《2021春節有味道》（7）—中國年味·盱眙

江蘇盱眙人的新年餐桌豐富多彩，能吃到用鮮活小龍蝦烹制的番茄蝦球和泡菜小龍蝦、用栗子製作栗子蒸雞、用鮮藕製作的炸藕夾、用魚茸製作的“大刀美人魚”，盱眙人的年味，充滿了創意，又展現了當地人豐收的喜悅。

8、《2021春節有味道》（8）—中國年味·茂名

對於廣東茂名人來説，春節文化的傳承和創新在新年餐桌上得以集中體現。挖木薯，撈小蝦，製作傳統年味美食芥菜籺；海釣金絲魚，以海鰻魚鰾為主食材烹制“金玉滿堂”；觀看傳統年俗表演“飄色”，品嘗美味楊桃鴨；在茂名特有的“年例”風俗活動上製作竹筒雞，品嘗誘人的年味，感受深厚的年俗文化，茂名的年過得熱鬧有文化。

9、《2021春節有味道》（9）—中國年味·奉節

重慶奉節，山清水秀，不僅自然景觀獨特，而且年味也非常特別：採鮮橙、腌泡菜，烹制泡菜魚；殺年豬、做豆豉，烹制毛鐵臘肉；不放鹽，不放水，用傳承百年的特殊器皿盬子，烹制出盬子雞湯；趕大集，買年貨，製作甜味十足的喜沙肉，奉節人把年過得紅紅火火，有滋有味。

10、《2021春節有味道》（10）—中國年味·保山

少數民族聚居的雲南保山，春節來臨,年味滿溢：排骨鲊、豆腐腸、吹豬肝、河圖大燒、姊妹山土包羊，這裡的年味不僅充滿濃郁的民族風情，更富有熱情奔放的時代氣息。

11、《2021春節有味道》（11）—中國年味·南縣

湖南南縣位於洞庭湖畔，這裡的年味充滿了水鄉的獨特韻味：當地人用兩種稻米，搭配七種食材，歷時7個小時製作完成鹹湯糰；下田挖藕，製作美味的藕圓子；湖面鑿冰找甲魚、稻田挖洞抓黃鱔，做出臘味什錦火鍋，美麗南縣，水鄉人家處處洋溢著幸福的笑臉。

12、《2021春節有味道》（12）—中國年味·大化

廣西大化的年味可以説“瑤味”十足，他們用自己的方式迎新春：打銅鼓、殺年豬、剁碎豬脊骨製作豬骨醬；撒大網、捕大魚、展示整魚去鱗的絕技，製作新年大菜“魚怪”；爬高山、採粽葉，用400多片粽葉包制巨型粽粑；挖旱藕、抓土雞，製作九里香七百弄雞。

13、《2021春節有味道》（13）—中國年味·利川

瑞雪兆豐年，在湖北利川，今年註定要過個吉慶有餘的新年：村民冒雪挖山藥，製作山藥臘蹄煲，上山採集柏樹枝，製作柏楊豆干；用土豬肉烹制脂香濃郁的蘭花扣肉；走進土家大院烹制茶香蒸魚，豐盛的新年大餐，與鄉鄰共享豐收的喜悅，這就是利川土家人的年味。

14、《2021春節有味道》（14）—中國年味·清遠

直播帶貨成為年度熱詞，廣東清遠的村支書通過直播的方式，介紹本村的年貨特産，為村民帶來豐厚的收益。清遠雞、青頭鴨、洲心燒肉、豐陽牛肉乾、東陂臘味，深受網友的歡迎。村民們借助互聯網，脫貧致富，在傳承家鄉年味的同時，也讓家鄉味道香飄全國。

15、《2021春節有味道》（15）—中國年味·湘西

湘西的年味既有傳統的民族風情，又有脫貧致富的時代烙印：在古村寨裏，土家人製作大糍粑；在芙蓉古鎮裏，村民撈田螺烹制“田螺愛上鴨”；在十八洞村裏，畢業返鄉、帶領村民致富的大學生烹制苗族特色年味黃鱔炒臘肉；在萬坪鎮，村民製作臘豆腐，烹制臘豆腐炒臘肉；在邊城，舞獅人採集野胡蔥，搭配鮮魚製作“一鍋煮三省”。湘西的年味古樸又滿載著幸福的滋味。

16、《2021春節有味道》（16）—中國年味·銅仁

貴州銅仁是少數民族聚居的地區之一，這裡的年味極具民族特色：布依族同胞用一根棍子做出不同花型的糍粑；用酸麥麩製作的春節必吃美食酸魚；石阡縣仡佬族人下地拔草、上樹摘葉，製作土家特色美食刨湯肉；上山採茶、下河抓鴨，仡佬族人烹制敬老宴，好不熱鬧。貴州銅仁的年味，化著淡淡的鄉愁，牽係著無數遠離家鄉的銅仁遊子對家鄉年味的記憶,對家的思念。