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本期節目主要內容: 食品安全成了現如今人們最關心的話題。對於麵食來説,其中包的餡料總是讓人顧慮。北京的麵食是用什麼來做餡料的呢?本期節目主持人帶您到北京的老字號裏一探究竟,為您介紹門釘肉餅:20味中藥來和餡;相對“單純”的肉末燒餅;精選用料,獨特口感的頂級豆沙包等等。 (《這裡是北京》 20140812 老字號 探秘後廚——包不住的真相)
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