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《這裡是北京》 20140809 腌制食品——也説“保質期”
來源 : 央視網 2014-08-09 13:05 內容簡介
《這裡是北京》 20140809 腌制食品——也説“保質期”
簡介
來源：央視網 更新時間：2014年08月09日 13:05
  • 視頻簡介
    本期節目主要內容： 福喜事件以後，保質期成了敏感詞。對於許多中餐美食，尤其是調料來説，都是發酵腌制而成的，比如醬豆腐和酸菜。醬豆腐的紅色是因為紅曲米。紅曲米外表是棕紅色的顆粒，它的身上有一種紅曲霉，是發酵的好幫手，同時給豆腐塊上加上點紅顏色。砂鍋酸菜白肉是砂鍋居健康飲食的代言人，健康的關鍵就在這酸菜上。不管是大白菜的挑選，積菜，還是酸菜的腌制，都杜絕了産生亞硝酸鹽的危險性。（《這裡是北京》 20140809 腌制食品——也説“保質期”）
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編輯：王寶言 責任編輯：
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