香格里拉集團中國區首席發展官徐皓淳：以文化、可持續與創新驅動高品質酒店供給

11月25日至28日，由中國飯店協會和海南省酒店與餐飲行業協會聯合主辦的“2025中國酒店與餐飲業品牌發展大會”在海南省三亞市舉行。大會上，“品質”成為嘉賓反復強調的“高頻詞”。無論是展臺上的新産品、論壇上的案例分享，還是從業者的交流，都在指向同一個趨勢：消費者正在用更高的標準重新定義一次旅途應當呈現的樣子。酒店不只被期待“住得舒適”，更要“住得有文化、住得健康、住得有價值”。

大會期間，中央廣播電視總台央視網對香格里拉集團中國區首席發展官徐皓淳進行了專訪。圍繞品質供給、文化體驗、可持續發展與未來佈局等方向，他分享了香格里拉在中國市場的觀察與思考。

提問：近年來，“品質為先”已成為酒店行業發展的核心議題。在中國市場，香格里拉如何界定“高品質酒店供給”？您認為品質提升的關鍵驅動力來自哪些方向？

徐皓淳：我們理解的“高品質”，從來不只是硬體的豪華，而是一種從文化、服務、可持續到科技創新的全維度體驗。香格里拉在中國的發展越深入，我們越清晰地看到，真正能觸動客人的，是一種超越旅行本身的人文感受和生活方式。

首先，香格里拉的文化基因是我們的底色。五十多年來，我們把亞洲文化的溫度、審美與價值觀，融入酒店空間和體驗之中。今年在杭州推出的“香格里拉心璽”及其首店“水知心居”，就是一個典型案例：我們既保留了杭州香格里拉的歷史記憶，又將西湖文化、東方美學重新演繹，讓酒店本身成為目的地文化的一部分。

其次，“以人為本”的待客之道，是我們理解品質的核心。它不是固定流程，而是源於對客人的觀察與體貼，通過主動服務、細節關照，讓客人在旅途中感受到被理解、被照顧，從而建立起情感連接。這是香格里拉最獨特、也最難被複製的優勢。

同時，可持續發展也是品質的重要組成部分。我們堅持以負責任的方式經營酒店，通過節能減排、綠色餐飲、社區共建等舉措，讓可持續不只是理念，而是貫穿運營的日常，讓客人感受到更健康、更自然、更有意義的旅行方式。

最後，科技創新正在幫助我們提升品質供給。無論是數字化運營工具、智慧服務系統，還是我們技術發展中心的自主研發，本質目的都是讓服務更具預判性和個性化，讓客人的體驗變得更順暢、更愉悅。

提問：當前，消費者對酒店的需求從“實用型”轉向“品質型”，尤其關注健康、環保與文化體驗。香格里拉如何將可持續發展融入産品設計，實現從“滿足需求”到“引領需求”的轉變？

徐皓淳：現在的游客不再滿足於標準化的服務，他們希望真正感受當地文化、品嘗地道美食。為此，我們在可持續餐飲和文化體驗方面做了很多嘗試。比如，通過“尋味自然”計劃，我們從本地農場採購有機食材，建立酒店農夫市集，還打造了香料園、養蜂場和水培種植系統，讓賓客吃到更新鮮、更健康的食物。

我們也希望通過美食展現亞洲文化。例如，在曲阜，大廚會給孩子們開烹飪課堂，介紹孔府菜的獨特風味。巴黎香格里拉酒店的中餐廳在當地很有名，透過這間餐廳我們讓很多歐洲客人認識中國飲食文化的博大精深。也讓他們感受到高端有品質的中國菜式，扭轉了他們對中國餐飲的認知。

提問：品質不僅是舒適與服務，還越來越體現在可持續發展、綠色建築、環境管理等方面。在香格里拉中國的發展戰略中，“品質供給”與“可持續發展”是如何融合的？您能分享一些在綠色設計、可持續運營（如材料選擇、節能方案、綠色認證等）方面香格里拉中國區正在積極推進或正在落地的項目嗎？

徐皓淳：香格里拉一直致力於為客人打造綠色入住體驗。從酒店設計到日常運營，我們都堅持可持續發展的理念。我們的建築和室內設計不僅致敬當地文化，還融入節能節水設施，截止2024年底已有42項物業獲得綠色認證。在能源方面，我們採用綠色建築標準、屋頂太陽能發電並升級設施，以提高效率、減少碳排放。水資源方面，我們通過節水設施、中水回用和雨水收集等措施，實現用水量控制。減少塑料廢棄也是重點，我們在客房安裝直飲水系統，用玻璃瓶或可重復使用容器替代一次性水瓶，並計劃用大容量可罐裝的洗浴用品替換小瓶裝。所有這些舉措，都是為了在尊重自然與文化的同時，讓客人享受環保。

提問：中國酒店市場進入新階段，高端和高品質細分市場仍有很大空間。展望未來三到五年，香格里拉中國區在“品質供給”方面的戰略重點將是什麼？在品牌擴張、資本投入、運營標準、客戶體驗等方面，計劃在哪些維度重點發力，引領高品質酒店供給？

徐皓淳：未來，我們將通過品牌矩陣戰略、創新體驗和輕資産模式，多維度提升品質供給。在品牌佈局上，我們堅持“精準滿足”與“多元協同”，例如今年推出的奢華品牌“香格里拉心璽”及首店“水知心居”，為追求深度文化和個性化體驗的客人提供獨特感受。上海虹橋機場的雙品牌酒店，以及明年昆明的新開酒店矩陣，也都覆蓋更廣客群。

在體驗創新方面，我們投資家庭主題客房、沉浸式玩樂空間，打造康養、健體及美食服務，讓客人獲得全方位體驗。同時，集團500多家餐廳酒吧及南京、北京、大連的研發中心，也在不斷呈現創新烹飪理念和用餐驚喜。輕資産模式將通過品牌創新、品質服務和科技賦能，打造可複製的高效運營體系，實現快速擴張與規模效應，同時保持高品質體驗。