君瀾酒店集團董事長王建平：“親子+銀發”雙輪驅動度假飯店正成為品質生活的空間載體

2025年《政府工作報告》提出，要“大力發展銀發經濟”。當前，在“親子+銀發”雙輪驅動下，酒店業正迎來新一輪産品和服務的迭代升級。第十四屆中國飯店文化節期間，君瀾酒店集團董事長王建平在接受央視網專訪時表示：“中國式度假正在從‘功能滿足’邁向‘生活方式表達’。當前家庭結構的深刻變化，帶來了高度分層化的消費需求，酒店作為品質生活的空間載體，理應率先實現服務和産品的全齡化、場景化、生態化。”

君瀾酒店集團董事長王建平在接受央視網專訪

提問：圍繞“親子”和“銀發”兩大客群，君瀾集團目前有哪些創新實踐？未來在服務體系、産品設計或品牌戰略上，將如何響應新一輪消費趨勢，構建具有長效價值的家庭度假體系？

王建平：近年來我國的人口狀況呈現出：人口老齡化、家庭小型化、生活年輕化的態勢，這樣人口結構的變化，形成了極具分層化市場特點，體現出千人千面的特質。而旅游消費差異與客群細分正是中國式度假的着力點，因此如何去塑造中國式度假産品體系帶來的挑戰和機遇都是顯而易見的。酒店作為品質生活最好的載體空間，如何讓度假酒店功能産品化，為休閒生活形成良好生態？需要深入優質産品供給、提升産品品質，不斷推動産品迭代升級。就像今年文化節上，協會發佈的《2025飯店業高質量發展案例彙編》，首次將銀發友好酒店案例納入其中，這就是協會不斷推動産品迭代升級的落地舉措之一。

以君瀾為例，我們把中國人的度假定義為給人一段時間的休閒生活，而且這段時間是各取所需的，因此君瀾度假定位為各得其所的度假生活，構建全齡友好型度假場景，才是未來具有長效價值的家庭度假體系的方向，並由此提出我們綜合性的産品邏輯，以中國式度假為機理，在住、吃、動、樂、聚等要素上形成合理的商業生態，並形成愛家蜜業的市場産品，最大限度的讓客人停下來、閒得住、玩得好。

如親子客群，君瀾構造飯店主題化打造，特別針對親子客群，努力打造成為躺平式的遛娃聖地。所在區域要有旅行吸引物，東錢湖山水君瀾的親子農場、北京五礦君瀾的親子俱樂部、杭州良渚君瀾的研學課堂等，結合屬地文化打造既考慮兒童的需要，又考慮大人的參與感的互動活動與場景；同時專為兒童設計的早餐、泳池、合適的馬桶等，更省心的躺平式遛娃。即將開業的廬山西海君瀾的高爾夫樂園、象山廣電君瀾的海影城也將會是親子度假的熱門目的地。

針對“鬢微霜”銀發客群，我們努力塑造快樂的老年生活模式，一種慢旅居，輕康養，重體驗的休閒生活方式，受到人們喜愛。如已經開業的廣西巴馬君瀾、即將開業的義烏森山君瀾、西雙版納君瀾等都有獨特的療養體驗産品。

提問：黨的二十大報告提出“要加快發展方式綠色轉型，實施全面節約戰略，發展綠色低碳産業，倡導綠色消費，推動形成綠色低碳生産方式和生活方式。”這一戰略為各行各業指明了綠色轉型的方向，也為飯店行業提出了更高的生態責任要求。您是中國最早的綠色飯店倡導者和實踐者，請您談談中國酒店行業在綠色低碳發展的機遇與挑戰？君瀾在具體的項目實踐和品牌戰略中，有哪些推進綠色轉型的落地探索與成效？

王建平：從戰略層面看，生態文明建設已是我國的基本國策；行業層面，提升責任，塑造行業號召力；企業層面，創造美好生活，綠色是美好生活的底色。因此在這樣的背景下，我們非常有必要，站在時代的節點上重新認知飯店的綠色低碳發展。

從機遇來看，政策利好，驅動加速行業洗牌，住建部《建築節能與可再生能源利用通用規範》強制要求酒店新建項目節能率提升30%，2023年綠色信貸利率較商業貸款低1.2-1.8個百分點，政策組合拳正在重構行業競爭格局；技術革命突破成本瓶頸正在改寫綠色改造成本曲線，如光伏幕墻成本五年下降67%；中國飯店協會在積極宣貫《綠色飯店》國家標準，並進行集團化創建；同時消費代際變遷催生新需求“Z世代”客戶對碳足跡可視化需求強烈，綠色溢價空間逐步顯現。

對飯店而言，飯店是長期關注客人需求的行業，創造舒適的生活空間，但這個空間是否有利於健康？飯店建立低碳的發展和運行模式的目標就是為社會、消費者提供舒適、安全，有利於健康的産品。因此，在整個經營活動中，以一種對社會、對環境負責的態度，堅持合理利用資源，保護生態（低碳）環境。兩個基本點：以客人需求為出發點的綠色管理和服務；以生産、生活方式變革為基點的綠色經營。

同時在飯店管理者的經營管理活動，自覺融入綠色低碳經營的理念，承擔社會責任。塑造行業形象，讓飯店業成為客人溫馨、浪漫的家園。這同時也是現代飯店在激烈的市場競爭中贏得客人、佔領市場的優勢所在。

提問：在國務院關於推動服務消費高質量發展的文件精神中，餐飲住宿業首次被列為排名第一需要挖掘基礎型消費潛力的行業，並明確提出了提升行業服務品質、培育中高端品牌等具體要求，而當下市場環境面臨巨大挑戰，微觀方面企業整體各項收益指標持續下滑，您作為行業資深專家，如何去看待在國家大力提振消費的背景下，餐飲住宿行業在品質提升和品牌培育方面有哪些機遇，如何看待當下國資酒店品牌的未來發展？

王建平：我認為，不僅是單個飯店，國內酒店品牌企業，乃至整個行業發展到了“規模擴張”轉向“價值深耕”時代，幾點建議：

一是回歸。要適應趨勢變化，把握消費市場特徵，需要回歸需求端，要在需求側發力。單一飯店産品、管理、運行等模式已經無法滿足當下的需求。飯店業的供給需要從單一供給向多樣化轉變，飯店業需要形成合理的商業生態，需要遵循消費者的內心期待。形成適應時代消費需求的飯店業産品體系和品牌化建設的方向。二是聚焦。在存量競爭時代，企業更加注重牢牢守住自己的優勢根據地並提高品牌運作資源配置的效率。我們認為，決策的核心依然在於消費者對品類訴求態勢的判斷，是以基礎性的品質信賴為要求，還是這個品類能夠承載內涵帶來的體驗升級和賦予情感價值帶來的感性價值升級，從而在細分場景下體現出優勢？如餐飲，正餐快餐化，主打效率；正餐聚餐化，主打體驗。在小市場裏做出大生意的邏輯，想辦法在“大池塘”中圍出“小池塘”，在“小池塘”做精做深，做成一條“小池塘裏的大魚”。在一個很小的領域做到很精，讓你的用戶很驕傲地推薦你，這就是偉大的。三是關注。要關注國內飯店品牌企業的培育和發展。如何塑造時代的中國餐飲住宿業？如何做出中國化餐飲住宿業品牌，特別是高端飯店領域品牌？成為當前重要的行業命題。需要每個餐飲住宿企業，針對時代消費趨勢和行業發展特點，有效塑造代表時代發展模式的發展模型，特別是市場年輕化、技術改變傳統模式的大背景下，以中國文化為魂，塑造符合消費者訴求的産品體系和品牌體系。