中國飯店協會會長陳新華：打造消費新場景 提升飯店業服務品質

從China Travel帶火中國酒店品牌到AI技術加持刷新酒店住宿體驗，從親子友好到銀發適配，從“酒店+劇本殺”到“住宿+非遺體驗”……過去一年，我國飯店行業在文旅消費升級和消費場景多元化的推動下，呈現出多維度變革與創新。

4月22日，以“新消費、新場景、新動能”為主題的第十四屆中國飯店文化節暨中國飯店業高質量發展大會在湖南長沙開幕。會上，中國飯店協會會長陳新華接受央視網專訪。

中國飯店協會會長陳新華接受央視網專訪

新消費 新場景 促進飯店行業多元創新發展

今年的《政府工作報告》提出：“大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求。”其中，服務消費被明確為重點發力方向。陳新華表示，作為服務消費的重要組成部分，飯店行業呈現出結構性調整加快、消費場景多元化、文化融合深入、技術應用深化等新趨勢。

首先，細分市場深度分化。高端度假酒店和奢華民宿需求增長的同時，經濟型酒店通過“輕改造”提升品質，搶佔下沉市場。在文旅融合大背景下，淄博“燒烤熱”榕江“村超”等文旅IP帶動當地中端酒店需求激增，連鎖品牌加速佈局。與此同時，“一老一小”需求推動酒店增設親子套房、託管服務，開展適老化改造，成為行業新增長點。

其次，場景化住宿成為新剛需。“酒店+X”模式豐富行業供給，酒店與電影、電競、劇本殺、藝術展覽等跨界融合，消費者對酒店的需求從住宿空間轉向“體驗平臺”同時，China Travel帶火中國酒店品牌，中國免簽政策放寬收效明顯，民族品牌酒店品質化供給能力持續提升。

第三，綠色低碳成為硬指標。2024年全國新增綠色飯店362家，全國已有綠色飯店近3000家，與非綠色飯店相比，全國綠色飯店平均節電15%、節水10%，提升收入增長12%，可以説，綠色飯店引領飯店業綠色轉型。與此同時，酒店的綠色低碳化越來越受到國際酒店集團的關注，包括雅高、萬豪、凱悅等國際酒店品牌在內的11個酒店集團已經加入了綠色飯店集團化創建。

最後，酒店數字化轉型提速。隨着人工智慧技術的高速發展，以ChatGPT、DeepSeek等為代表的生成式人工智慧技術，加速了酒店業數字化轉型，推動酒店業從“勞動密集型”轉向“智慧密集型”，智慧營銷、智慧管理、智慧客服等應用正在重構酒店業。

新機遇 新方向 滿足人民群眾對美好生活的需求

“2024年12月，中央經濟工作會議將‘大力提振消費、提高投資效益，全方位擴大國內需求’作為2025年要抓好的首項重點任務。”陳新華認為，飯店業作為服務消費的重點領域，面臨着難得的發展機遇。

他表示，我國經濟底盤穩、韌性強，當下服務業規模不斷壯大，發展質效持續提升，是國民經濟穩步增長的重要引擎。特別是2024年7月，國務院發佈《關於促進服務消費高質量發展的意見》，20條措施中把餐飲住宿消費放在服務消費第一條的位置。同時，要認識到行業供給與消費者需求之間的辯證統一關係。消費者需求與行業發展需要並不對立，兩者在很多維度上高度重合，相互轉化、互為條件。供給側通過數字化轉型提升運營效率、降低成本的同時，也提升了消費者入住體驗；需求側對健康、國潮等日益多樣化的需求，也推動了行業差異化競爭。此外，要堅守以滿足人民群眾對美好生活嚮往的初心不變。

新服務 新技術 搭建“首發+”平臺激發消費潛能

作為商務部系列促消費活動之一，本屆中國飯店文化節把“為飯店業全面搭建好首發首秀首展平臺”擺在突出位置，全面展示飯店業新産品、新服務、新技術，推動行業與消費的雙升級。

陳新華介紹，本屆文化節期間將推出“首發+”服務平臺，包括報告首發，發佈《2025中國酒店業發展報告》《2025中國酒店集團及品牌發展報告》；研究首發，發佈“2025中國酒店業運營品質與健康睡眠評估”；模型首發，發佈“中國酒店品牌價值評估模型和案例”；以及舉辦“飯店業外貿優品對接會”，加力飯店業出口轉內銷的對接服務，舉辦“非遺湖湘文化體驗與數字科技館”。

在促消費活動方面，協會全年將在各地舉辦近二十場不同主題的促消費活動，其中有15項活動入選商務部系列促消費活動，包括第二十六屆中國美食節，第五屆中國餐飲工匠節等；在標準引領方面，圍繞行業熱點，協會今年將加力研究“一老”銀色友好型飯店、“一小”親子度假酒店的適老化、適兒化服務，報批《酒店數字化運營和服務規範》《住宿企業ESG管理體系要求》2個行標；在人工智慧+方面，協會將依託酒店數字化專委會，與300所職業院校合作，加力推進人工智慧在飯店行業的應用，加快行業新技術創新。

“總體來看，飯店業正從‘標準化服務’與‘個性化體驗’相結合的方向轉型，從單一住宿功能轉向文旅融合一個重要鏈結點。”陳新華表示，“未來，能否精準捕捉消費分層需求，提升飯店服務品質，整合跨界資源，創新消費場景將成為競爭關鍵。無論風多高、浪多急，我們都要堅定信心，向着高質量發展的方向穩步前行。”