中國飯店協會副會長、中國融通旅業發展集團黨委書記、董事長徐國華：堅定綠色轉型，打造高品質酒店品牌

央視網消息 “中國的酒店集團不僅僅是經濟效益的創造者，也要成為融入國家旅游發展大局的參與者，當國家有諸如疫情保障等戰略急需時，還要成為為民解困、為國分憂的奉獻者。”在2024中國酒店與餐飲業品牌發展大會上，中國飯店協會副會長、中國融通旅業發展集團黨委書記、董事長徐國華接受央視網專訪時表示。

據悉，2024中國酒店與餐飲業品牌發展大會於11月26日-11月30日在海南省海口市舉辦。大會以“品牌領跑、品質消費”為主題，培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿業與旅游、康養、研學等業態融合發展。優化和擴大品質服務供給，同時全面助力中國特色海南自由貿易港和國際旅游消費中心建設。

提問：當前，消費升級和新動能是經濟發展的重要趨勢。本次大會的主題是“品牌領跑、品質消費”，融通作為央企代表，請問您是如何看待我國本土酒店品牌發展？從酒店集團的角度，融通是如何考慮支持品牌發展的？

徐國華：融通旅發集團自2019年成立以來，始終堅定不移地打造自己的特色品牌，並將自己的品牌戰略聚焦在“一個使命、兩個核心業務、三個核心能力”的建設上。

“一個使命”，就是做好企業實業報國和為軍服務，堅定不移地建設好“融旅飯店”國賓館核心品牌。

“兩個核心業務”，就是努力做好酒店運營與資産運營雙核心業務，通過輕重並舉打造全序列、全場景的多元品牌體系，塑造高標準央企品牌標杆。

“三個核心能力”，一是高品質運營能力，融通旅發集團堅持“專業化、集約化、精益化”發展，將高品質運營融入酒店全生命周期管理。二是高標準服務能力，我們始終以做好品質服務為基礎，通過規範化、標準化、有溫度的服務來賦能品牌價值的提升。三是高強度酒店改造能力，融通旅發的酒店産品結構比較特殊，不少酒店面臨改造升級的現實情況。我們建立裝修標準，創新了“建營分離”的管理模式，每年都煥新改造30多家酒店，不斷盤活存量資産。

提問：近期，國務院印發《關於促進服務消費高質量發展的意見》出臺，特別講到了“提升住宿服務品質和涉外服務水平”“培育一批中高端酒店品牌和民宿品牌，支持住宿業與旅游、康養、研學等業態融合發展。”您認為，從融通旅業的角度，是如何具體落實服務品質提升工作的？如何以品質提升帶動品牌發展？

徐國華：品牌是酒店集團的無形資産，無論單品牌還是多品牌，堅持品牌策略，都要涉及到對最本質的把握，即“品牌的本質是品，好品成就好牌”。品就是品質、品格、品好，牌就是形象、門面、文化。

首先是品質，就是什麼樣的産品。可以理解為“高、大、上”。所謂高就是“高站位”，酒店集團不僅僅是追求經濟效益，更要成為國家旅游發展的參與者與主力軍，為國家整體旅游行業的發展作出貢獻。大就是“大境界”，酒店集團要有平時為民、急時為國的大境界，當國家真正需要的時候，我們更是要堅定的納入到國家食宿保障體系中，為國分憂，為民盡力。上就是“上新品”，我們要不斷地洞察客源需求，為社會為民眾提供安全、舒適、綠色、暖心的房餐會産品，賦予消費者物有所值的體驗價值。

其次是品格，就是什麼樣的服務。品格可以理解為“真、善、美”。真就是真誠的服務，對客服務要有溫度、用真心，要讓客人們感覺到賓至如歸，得到家人一般的照顧。善就是要營造向善的氛圍，服務好客人的同時更要關照好自己的員工，不斷增強員工的幸福感和歸屬感，更好地為客人提供溫暖向善的暖心服務。美就是要創造美妙的體驗，要把中國優秀的傳統文化融入到對客服務中，讓客人享受到中國式的紳士與淑女般的服務，深刻體驗到禮儀之邦的待客之道。

最後是品好，就是什麼樣的文化。品好就是“禮、義、信”。禮就是要建立服務示範標準，通過彬彬有禮來傳遞關愛和尊重，以中國式的禮儀來固化我們的産品結構，展現本土品牌形象。義就是履行企業社會責任，當我們面臨利和義兩者選擇的時候，酒店集團一定要把義放在利的前面，主動作為展現責任擔當。信就是樹立誠信可靠的酒店形象，誠字為要，信字當頭，樹立厚重、堅韌和可信賴的企業形象。

古代詩人李白在《金陵酒肆留別》詩中有一句話：風吹柳花滿店香，吳姬壓酒喚客嘗。描述了酒店的熱鬧場景，春風中柳絮飄揚，店內香氣四溢，侍女們熱情邀請客人品嘗美酒。從李白的詩句中，也體會到品牌的內核：香氣四溢，説明酒店的産品好；侍女熱情待客，説明服務到位，體現人性化服務。由此看來，産品和服務也是古代酒店品牌的核心。

提問：綠色發展是高質量發展的底色，新質生産力本身就是綠色生産力。您認為目前中國酒店餐飲行業在實現綠色化方面面臨什麼樣的挑戰？融通旅業在酒店綠色化方面有什麼好的做法和計劃，跟我們分享一下？

徐國華：酒店綠色化是指酒店在建設管理服務等各個環節全面貫徹環保、節能、可持續發展理念的一種發展模式。當前，國內酒店行業在實現綠色化方面存在諸多挑戰。首先是酒店行業的綠色發展理念轉變困難，在綠色建築改造、節能設備和環保材料採購等方面，企業需要投入大量資金，回報周期較長，大多企業更注重短期經濟效益，忽視綠色轉型帶來的提質、降本、增效的長期發展效益；其次是綠色飯店採購供應鏈管理尚未完全成熟，在供應商管理、食材採購源頭、廢棄物回收處理等方面仍需進一步強鏈固鏈；此外，當前酒店餐飲行業執行規範尚不完善，對綠色飯店的政策性指引不夠明確。

旅發公司自2019年成立以來，積極響應國家綠色轉型發展戰略，對標行業先進，深耕綠色飯店創建。目前，已在全國範圍創建了23家綠色飯店。通過綠色賦能，酒店內部精細化管理水平得到全面提升，實現了酒店年度平均能耗比在6%左右，領先於國內酒店行業水平，如榮獲中國五葉級綠色飯店認證的北京天泰賓館2023年全年能耗比僅為5.31%；武漢珞珈山賓館“環保升級，攜手賓客共創未來”實踐案例獲“2024中國飯店業ESG創新大賽”銅獎。旅發公司通過與中國飯店協會簽署《綠色飯店集團化共建項目協議》，借助專業機構力量，加速推進成員酒店綠色轉型。同時，我們積極制訂完善成員酒店綠色發展評價標準，建立節能降耗監督管理機制，確保綠色飯店創建工作落實落細。

未來，我們將持續優化“創綠機制”，借助數智化技術和綠色能源，將綠色理念融入到酒店建設、改造、運營和服務全流程。同時，積極引導成員酒店傳承旅發紅色基因，創新綠色旅游産品和服務，為綠色飯店創建注入更多文化內涵。