江西贛州：品味舌尖上的春天 艾果飄香撬動艾草産業興旺

央視網消息 春天來臨，萬物生長，每年這個時候，正是尋味客家美食，縱享舌尖蓓蕾的好時候，江西贛州不少村民採摘鮮嫩的艾草，製作清香美味的客家小吃艾米果，艾草需求逐漸旺盛也帶動當地艾葉産業蓬勃發展。

一場春雨過後，在江西省贛州市興國縣良村鎮的田野上，艾草叢生，青山如黛，當地村民三五成群，來到野外採摘野生艾草。村民介紹説，一年當中只有清明前的艾草最鮮嫩，香味最濃，做出來的艾米果才味道最正宗。

艾米果的製作相對複雜，先要將艾葉煮熟煮軟，瀝幹水分後打碎成泥，再與糯米粉等材料混合，反復地捶打搓揉成麵糰，再包入芝麻花生、蘿蔔酸菜、臘肉冬筍等餡料，可以包成餃子狀、圓形或其他的形狀，放入鍋中蒸熟，就這樣，一鍋熱氣騰騰、鮮香軟糯的客家艾米果就出爐了。

在贛州市信豐縣大橋鎮，不少村民和商戶也集中製作艾米果，空氣中瀰漫着艾草和糯米混合的香氣。艾米果迎來銷售旺期，許多餐廳、小吃店將艾米果作為主打菜品推出，訂單量持續攀升。

“現在我們每天能做三四千個，銷往廣東、北京等地。我是從2015年開始製作艾米果，今年是第十年頭了。大橋艾米果也是我們這邊的一個特色美食，每年到二三四月份，家家戶戶都會製作，我們一定會把艾米果繼續做下去，越做越好，讓更多的人嘗到我們正宗的大橋艾米果。”贛州市信豐縣大橋鎮艾米果商戶 曹艷花表示。

近年來，當地依託區位優勢和特色土壤資源，因地制宜佈局艾草産業的發展，成功打造艾産業多功能園區，建設了艾麵條、艾粉幹、艾餃子等多條生産線，目前可加工食用、日用、康養三大系列20多個相關産品，實現了艾草全産業鏈融合發展，據初步統計，艾産業每年可實現産值2000多萬元，帶動480多戶農戶年均增收2萬元以上，每年可為村集體經濟增收10萬元以上，並帶動周邊剩餘勞動力就業。（總台記者 謝元森 曹子嘯）