尋味隴原｜開屏雙味金鱒：味蕾上的金黃盛宴

央視網消息 在甘肅永靖的炳靈湖中，孕育著一種獨特的美味——金鱒魚。它通體金黃，魚腹潔白。與鯉魚的鮮嫩不同，金鱒魚的肉質更為厚實，口感也更加豐富。

“開屏雙味金鱒”這道菜，堪稱是視覺與味覺的雙重藝術盛宴，極考驗廚師的精湛刀工。

製作時，從魚背處下刀，小心地把魚身切成薄片，注意每一片的厚度要均勻，且底部不能切斷，如此才能完美地呈現孔雀開屏的式樣。

隨後，在魚身上抹上少許料酒與薑片，將其放入蒸鍋。出鍋後的金鱒魚，還要搭配香菇、西蘭花、魚丸等鮮美食材作為配菜。而最後的熱油熗制環節，則是這道菜的點睛之筆。澆上滾燙的熱油，“滋滋”聲中，香氣撲鼻而來，如靈動的音符在空氣中跳躍，撩撥著每一個人的嗅覺神經。

金黃的美味盛宴，不禁讓人感嘆美食的魅力竟能如此神奇，將自然的饋贈演繹成餐桌上的絕美華章。（總臺記者 宋自帥 永靖融媒）