産業觀察手記：第112屆糖酒會圓滿落幕，舌尖經濟開啟新篇章

央視網消息：3月27日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在成都市的世紀城與西博城迎來了最後一天。記者在現場觀察到，即便糖酒會已近尾聲，但場館內依舊熱度不減，人潮如織，往來的人群讓現場洋溢着活力。

消費者穿梭於展位間，在酒展位前，有的消費者細細品味，感受酒的香醇；在零食展位處，部分人參與互動，贏取小禮品；還有不少人拿着手機，興致勃勃地記錄下展位上新奇有趣的産品和熱鬧的場景。直播帶貨區主播認真推介，觀眾圍聚傾聽交流。展商們抓住最後時機，與客戶熱切交流。現場熱烈氣氛凸顯出本屆糖酒會的生機，展現出食品酒飲行業蓬勃發展與積極創新的景象。

回顧本屆糖酒會，可謂精彩紛呈，亮點頻出。

新品迭出：多元創新滿足消費需求

本屆糖酒會展廳內，新品琳瑯滿目，令人目不暇接。從時尚輕食到特色零食，從風味飲料到精釀啤酒，這些創新多元的産品滿足了消費者的多樣化需求。某食品公司市場部負責人分享道：“我們借此次糖酒會契機，推出了一系列春季新品，既有契合時節的季節限定款，也有針對不同渠道的特色産品，還有面向全國市場的全新力作。”

在這些新品中，IP聯名産品引人關注。不少企業推出文創IP聯名産品，通過獨特的包裝設計和創新口味吸引消費者。某食品公司渠道部經理介紹，近年來IP聯名産品為休閒食品市場開闢了新空間，尤其在年輕人中備受歡迎，本次展會，該公司不少新品採用IP聯名形式，期待通過差異化競爭獲得更好的市場表現。但他也坦言，IP授權僅是營銷手段，産品品質才是贏得消費者的關鍵。

在企業發展層面，不少企業深刻認識到品質與品牌雙輪驅動的重要性。糖酒會期間，某酒業負責人分享了他的觀點。他認為，優質原料和精湛工藝是釀酒之本，同時品牌建設也至關重要，公司通過推出詩酒文化産品、舉辦文化活動等方式，深入詮釋並傳播品牌價值。另一家酒業銷售部經理則指出，打造品牌是企業核心，卓越的産品體驗是贏得市場的關鍵。公司始終秉持這一理念，不斷研發創新産品，力求在激烈的市場競爭中穩固地位。

本屆糖酒會上，眾多企業展現出積極求變和創新的精神，不僅在新品研發上發力，還在營銷模式、渠道拓展等方面進行大膽嘗試。有的企業與電商平臺合作拓寬銷售渠道，有的企業則通過線上線下融合提升品牌知名度和美譽度。

創新玩法：科技賦能促進産業蝶變 

本屆糖酒會也是觀察食品酒飲行業技術發展趨勢的窗口。現場展示的智慧化、數字化技術令人眼前一亮，從生産流程的自動化到銷售渠道的線上化，技術革新正深刻改變着行業面貌。這些技術的應用不僅提升了生産效率、降低了成本，還為消費者帶來了更便捷、個性化的購物體驗。

首次設立的人工智慧設備專區備受關注，比如企業帶來的AI全息防偽技術、高精度識別酒標瑕疵的檢測設備等，都為食品酒飲行業的品質保障提供了有力的支撐。AI技術在糖酒會中的應用，展現了科技對食品酒飲行業的賦能作用，引領着行業向智慧化方向升級。

糖酒會上，AI機器人的身影活躍其中，為展會增添了科技魅力。一家展位上，一台動作敏捷的機器人有條不紊地炒制着麻婆豆腐，其機械臂猶如技藝嫻熟的大廚之手，精準地將色澤紅亮的郫縣豆瓣與顆粒飽滿的花椒傾入鍋中，“嘩啦” 一聲，熱油瞬間激發出調料濃郁的香氣，迅速在空氣中瀰漫開來，吸引了不少觀眾駐足觀賞。該機器人的研發公司相關負責人介紹，他們採用的“機器人+智慧菜譜+後廚管理系統”一體化閉環模式，能有效幫助餐飲商家降低成本、提高效率。

如今，AI技術已如同企業航行的強勁風帆，助力企業破浪前行。某酒業負責人表示，他們在堅守傳統酒工藝精髓的同時，積極擁抱新技術，在原料採購及生産各環節實施數字化管理，並融入AI技術，以提升生産效率和産品品質。未來，他們還將探索智慧機器人等前沿技術的應用，確保産品品質持續穩步提升，引領行業創新發展。

感受舌尖上的經濟脈動：與行業溫度同行

在堅守品質與品牌的同時，不少企業正積極探索海外市場的拓展之路。某白酒企業負責人直言，面對競爭激烈且處於深度調整期的白酒市場，創新是發展的關鍵，儘管拓展海外市場面臨標準、渠道、消費習慣及文化差異等多重挑戰，但通過合作佈局與文化融合，企業可逐步提升國際影響力。他認為，在文化産業新浪潮的推動下，企業應立足文化根基，塑造品牌價值，傳播傳統文化，以此推動品牌發展，在市場競爭中實現突破與持續進步。

本屆糖酒會，我們見證了食品酒飲産業創新的蓬勃態勢。從新品研發到科技應用，從品質堅守到海外拓展的探索，都為行業發展提供了多元化的思路。這場盛會不僅展現了食品酒飲行業的繁榮與發展，更激發了人們對行業未來的期待。

為期三天的糖酒會圓滿落幕，展館空氣中仍瀰漫着酒香、果甜等醇厚氣息，仿佛在訴説着這個行業的真實脈動。在糖酒會，不僅能感受舌尖上的美味佳肴，更能深刻體會食品酒飲行業的經濟脈動與文化溫度。它見證行業的繁榮與發展，展現參展商的熱情，也洞察消費者的需求與變化。

糖酒會作為“中國食品行業晴雨表”，其背後更值得關注的是産業邏輯的悄然轉變：從渠道主導到産品創新，從規模擴張到價值深耕，從國內市場到全球化佈局。糖酒會已不僅僅是一個商品交易會，更成為了産業轉型的縮影。

隨着展館燈光的漸次熄滅，行業面臨的是更深刻的思考：如何在創新與傳統間找到平衡？如何不斷實現價值增長？期待在未來的日子裏，食品酒飲行業將繼續保持創新活力，為消費者帶來更多驚喜。