【深圳博物館】展覽：酥香泛嶺海--粵式酥點製作技藝的傳承

酥香泛嶺海--粵式酥點製作技藝的傳承

分      館：同心路館（古代藝術）

主辦單位：深圳博物館 深圳市麥軒食品有限公司

展覽時間：2024.12.20至2025.02.20

展覽地點：深圳博物館同心路館 (古代藝術)7號展廳

展覽介紹：

文化遺産承載著中華民族的基因和血脈，需要薪火相傳、代代守護，也需要與時俱進、推陳出新。作為非物質文化遺産之一的粵式酥點，凝聚了嶺南人民獨特的生活習俗，在我國飲食文化中扮演重要角色。

酥點多為麵粉加油、糖等製成的點心。粵式酥點，既保留中國傳統酥點的特色，又吸收了海外酥點製作技藝，其代表之一的廣東陸豐莊氏家族即以製作酥皮餅食見長，歷經百年傳承，衷於研製創新，其製作的粵式酥點保存了嶺南傳統飲食文化的特有風味，也吸收現代理念工藝，推陳出新，豐富了現代人的美食體驗和享受。

深圳博物館作為保護展示物質文化遺産的重要平臺，亦致力於非物質文化遺産的展示宣傳。被收入深圳市第五批市級非物質文化遺産保護名錄的“粵式酥點製作技藝”，就體現了嶺南人民在食品工藝方面的傳承創新，也顯示出包容創新、潛心發展和追求卓越的時代精神。

“酥香泛嶺海--粵式酥點製作技藝的傳承”由深圳博物館、深圳市麥軒食品有限公司聯合主辦，分為“啟程--粵酥千年”“演進--融貫中西”“探索--粵酥新生”三個部分，展出“制餅模具”“粵酥模型”“非遺證書”等展品，向觀眾講述酥點的起源及粵式酥點製作技藝的百年傳承與發展。

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