央視網觀察FBIF2024：對話品牌 看未來食品飲料行業新趨勢

央視網消息：2024年6月25日至27日，食品飲料行業的領航者們齊聚上海國家會展中心，參與一場備受矚目的行業盛事——FBIF2024食品飲料創新論壇及FBIF食品創新展（FBIF超級選品會）。本屆論壇以“破卷出新”為主題，旨在深入剖析消費市場激變下的行業創新路徑，包括品類創新、技術革新以及營銷策略的演進等。

在這個創新驅動的平臺上，聚集了近200個話題的討論，邀請270余位行業領袖和創新者發表演講，150余位渠道精英與品牌高層參與晚宴交流，共同見證了900余家食品行業上中下游的展商在展覽展出，探討食品飲料行業的未來趨勢。

央視網産業觀察員與其中11位品牌代表人進行對話，深度剖析了未來食品飲料行業的發展趨勢：以健康為基底，以創新為動力、以文化為內核、以情緒價值為追求、以年輕為定位、以綠色為標準。11個品牌以自身實踐為例，躬身入局，對上述趨勢進行了生動詮釋。

健康新紀元：純凈標簽引領潮流

“0添加”“低糖”“低脂”“有機”“純天然”，五彩繽紛的食品包裝上，這幾個詞成為常客，是否健康也成為部分消費者選擇食品的決定性因素，一股以“純凈”為標簽的新潮流正席捲市場，消費者對健康、天然和無添加産品的需求日益增長，推動了品牌不斷創新。

海南循香食品股份有限公司 聯合創始人 葛曉靜

在這個追求加法的時代，你好椰聯合創始人葛曉靜在採訪中提出做減法的重要性：“食品飲料需要更清潔的配料表、更優質的營養和更新鮮的原材料，減少攝入的糖分與不必要的脂肪。”卡夫亨氏中國區首席營銷官蔡宏也指出消費的三大趨勢是健康、便捷、多樣性。

Allen卡夫亨氏中國區首席營銷官 蔡宏

你好椰産品的成分列表簡單明了，如椰子水的成分僅為“椰子水”，無任何其他添加物；健力寶産品的配方0糖、0脂、0香精、0色素、0防腐劑；良品舖子推出的系列零食，減少了油、糖、鹽和添加劑的使用；卡夫亨氏中式調味和西式調味也做到0添加、0糖、0脂。飲品、零食、調味品等各種品類，越來越短、越乾淨的配料表都讓消費者更安心、更放心。

創新新引擎：多樣味蕾激發可能

創新是食品行業不斷前行的核心動力。一顆梅子，能有多少種吃法？溜溜梅、梅幹、梅餅、梅凍、脆梅……溜溜果園用多樣的生産線給出了答案。溜溜梅創始人兼CEO楊帆分享品牌一直在口味上進行的創新開發：“酸”是一種籠統的味道，而酸甜、酸鹹、酸鹹可以讓味蕾有更多新奇的體驗。

溜溜果園集團股份有限公司CEO 楊帆

專注于一種食品的深耕，嘗試不同口味的組合也成了縮小賽道寬度，再拓展賽道長度的良好方式。除了“梅子”的多種吃法，一顆棗也能有不同的口味：棗片系列、紅棗系列、蜜餞系列、香酥系列、冬棗鮮棗系列以及紅棗醋飲品等十大系列近200個單品。“我們的經營理念落腳點就是産品的持續創新。”好想你健康食品銷售副總經理王文傑總結道。

好想你健康食品股份有限公司銷售副總經理 王文傑

生活的乏味要通過美食的滋味來沖淡，企業的品位要通過創新的風味來添彩。  

文化新內蘊：東方之美暈染美味

除了對東方口味的提煉與創新，將美食中的東方文化提取出來，讓文化與美味交融，也成為各大品牌的追求。

一是在營銷活動中體現。健力寶首席營銷官范濤提及健力寶與故宮博物院聯名製作文創産品，推出夏日限定款“東方有茉莉”，還將直播活動搬到典型的東方園林等。

廣東健力寶股份有限公司首席營銷官 范濤

同時，可漾創始人王鐘和也提及，可漾品牌今年舉辦了2024中式輕養飲品發展論壇，將中式養生的傳統文化注入現代飲品。這種“傳統文化+産品”的線下活動的模式，既增強了品牌的文化活力，也推動了傳統文化進行現代化轉譯。

山東可漾飲料有限公司創始人 王鐘和

二是在産品中體現。溜溜果園專注于“梅文化”，其CEO楊帆提及“青梅在中國是三大産業帶，華東華南和西南八個省，立春的時候開花，大家去賞梅，到清明的時候採梅芒種煮梅，都非常有歷史。”白象食品集團電商總經理孫亮也提出：“基於我們國貨的定位，對於中國的一些地方口味、傳統口味，我們也會投入更多的研發力量。”

杭州九陽豆業有限公司聯合創始人 陳彥圻

同樣，專注于“豆漿”的九陽豆漿聯合創始人陳彥圻，也提到了“豆漿是傳承了2000年的東方營養。本草綱目上就有記載，豆漿是避水下氣，解諸風熱的中國神奇飲料”。

將食品本身擁有的東方內蘊價值提取出來進行新的詮釋，推陳出新的創新方式，也讓美食有了一口更厚重的醇香，關於文化的一口醇香。

情緒新共鳴：品牌情感觸動心靈

當我們嗦到一口螺螄粉時，有人體會到的是一口鮮香，而有的人也許嗦的是一口關於童年的味道。

柳州市好歡螺食品有限公司首席營銷官 張海燕

好歡螺首席營銷官張海燕在訪談中提及，2000年，好歡螺在柳州開設了品牌的第一家線下螺螄粉店，並迅速成為了柳州當地的網紅實體店。廣西人嗦粉的習慣是刻在骨子裏的，離家的人最想念的就是家鄉的一口粉，過年回家時很多人都會衝到店裏問老闆娘“能不能給我打一點螺螄粉？能不能想辦法讓我帶到其他城市？”在強烈的情緒需求下，袋裝螺螄粉就此誕生，包裹著遊子對故鄉的思念，開始走出廣西，讓味覺的短暫停留沖淡廣西人在異鄉的孤獨。

新希望藍海乳業（北京）有限公司副總裁兼聯合創始人 白雪冬

當代人的“吃”已經不再局限于飽腹的味覺體驗，“吃”更是一種減壓的方式，食品飲料行業需要關注産品對於消費者情緒價值的提供，延續味覺體驗後的情緒停留，正如新希望藍海副總裁兼聯合創始人白雪冬所言“我覺得好吃就是快樂，食品不應該被束縛住，産品要在愉悅性上下功夫”。

年輕新活力：年輕市場撬動消費

在展會中如果想要穿越到山間，那一定去良品舖子的展位逛逛，露營風的設計讓人忍不住打卡留影，好像在説“逛累了，來點零食吃吃吧”。對於年輕化的展位設計，良品舖子的品牌市場負責人湯麗給出答案，“想要帶給用戶的品牌體驗就是年輕樂活，産品的體驗價值就是放肆好吃！”

良品舖子股份有限公司品牌市場負責人 湯麗

為了撬動年輕市場，各個品牌在營銷策略、産品口味以及産品包裝上更加用心。溜溜果園舉辦的首屆“超級青梅音樂節”，使得溜溜梅實現品牌形象持續深化；好歡螺不斷推陳出新，推出螺螄粉蛋糕、螺螄粉雞尾酒、螺螄粉比薩等更多大膽的口味組合；白象針對年輕人的喜好在包裝設計上花了更多的心思去研究設計。各大品牌從生産到市場都在積極與年輕人對話，持續增強品牌消費活力。

綠色新趨勢：品牌責任推動可持續發展

白象電商總經理孫亮提及白象品牌在社會責任上的擔當，體現在他們的透明工廠IP上。把工廠的生産做成一個展館的形式，讓年輕人來體驗整個泡麵從原材料到成品的生産過程，展現了生産過程的透明度和環保理念，提升了消費者對中國製造的信心，他還分享了品牌在低碳環保方面的努力，通過與供應鏈上下游的合作，實施了紙箱循環箱的重復利用，在特殊商品上也更多地採用可降解的包裝，推動了整個産業鏈的綠色發展。

白象食品集團電商總經理 孫亮

東方飲食文化取決於調和，食色性也，在FBIF2024論壇和展覽上，健康、創新、文化、情緒、年輕、綠色，這些關鍵詞構築出了一幅幅均衡的未來飲食新圖景，不僅在於口，更在於心；不僅在於短暫體驗，更在於長續價值；不僅在於當下美食，更在於千萬年文化。讓我們期待這些品牌繼續領航，創造出更多健康、美味、有趣的東方味道。